ООО Панорама Иркутск
КУХНЯ НА ВЫСОТЕ!
С 2010 года мы возвели небесные стандарты ресторанного сервиса в авиации. Наш путь начался с амбициозного решения: создать собственное производство рационов, достойных неба. Уже в 2014 году, подтвердив безупречное качество, мы получили заветный сертификат «Цех бортового питания».
С первых дней мы делали ставку на передовые технологии. Высокотехнологичное оборудование от ведущих российских, немецких и итальянских производителей стало фундаментом для автоматизации каждого этапа – от обработки ингредиентов до финальной упаковки. Современное программное обеспечение и инновационные машины управляют каждым процессом, с момента получения заказа и до полной готовности. В 2019 году мы подтвердили наш статус, получив сертификацию по ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2018) и уникальный сертификат HASSP. Производственные процессы в нашем цеху – это воплощение принципов HACCP.
Наша кухня – это симфония автоматизации. От идеально вымытых овощей и фруктов до ультраточной нарезки – всё подчинено совершенству. Современное оборудование с программным управлением создает кулинарные шедевры, а передовые технологии вакуумной упаковки и Flow pack гарантируют свежесть. Специалисты Rational называют наш цех одним из самых оснащенных в России.
Простор в 500 кв. м наших производственных помещений позволяет нам предлагать авиакомпаниям полный спектр услуг. От легких закусок и сытных завтраков до изысканных горячих блюд и десертов – мы способны произвести более 3000 рационов ежедневно.
Мы работаем по принципу "точно в срок" (just-in-time). Три дня на детальное планирование, сутки на ювелирную корректировку – и начинается магия. С учетом пассажиропотока, мы заказываем лучшие продукты. За 10 часов до полета – комплектация рационов, за 8 – рождаются горячие блюда, за 6 – готовятся холодные закуски. Финальная сборка порций за 5 часов, охлаждение за 3, и вот, за 2 часа до вылета, готовые рационы уже на борту. Меню адаптируется под каждый рейс, учитывая направление, специфику пассажиров и тип самолета.
Сочетание первоклассных продуктов, передовых технологий и опытной команды – вот наш секрет стабильно высокого уровня обслуживания. Мы находим индивидуальный подход к каждой авиакомпании, предлагая как наши фирменные блюда, так и эксклюзивные кулинарные решения по вашим пожеланиям. Безопасность и гигиена – наш высший приоритет.
Сегодня мы гарантируем безопасность продукции и услуг на уровне международных стандартов, поддерживая высочайшую производственную и корпоративную культуру, где приготовление и подача блюд – это искусство.
