Найм и обучение персонала; Составление расписания персонала; Разработка новых позиций меню; Работа с поставщиками- поиск и анализ оптимальных цен Составление заявок- ведение первичной бухгалтерии, складской учет. Проведение инвентаризаций, разбор и сведение инвентаризайции (работа в системе iiko) Оптимизация себестоимости меню; Проведение отработок; Улучшение эргономики кухни;(в том числе перестроения кухни для улучшения логистики работы) Контроль порядка и чистоты; Коммуникация с гостями и работа с возражениями; Проведение инвентарицации.

Су-шеф сети заведений Friends Orchestra (Кофейня «Teahupoo coffee brewing co», Bigsby bar, Sparks home kitchen). Навыки: - разработка кондитерских изделий; - разработка хлебобулочных изделий; - разработка блюд по ТЗ; - разработка сервировки блюд; - опыт обучения и ввода в работу новых сотрудников; - постановка задач поварам и контроль их выполнения; - опыт работы со складскими документами в системе iiko; - тайм-менеджмент (планирование рабочего дня и приоритизация задач, установление реалистичных сроков выполнения задач, оптимизация рабочего пространства). В обязанности входит: - составление и контроль продуктовых заявок, прием и ротация продуктов; - контроль товарных остатков; - проведение инвентаризации; - разработка и введение новых позиций в меню (горячего, холодного и кондитерского цехов); - контроль качества заготовок, контроль отдачи блюд; - контроль и перераспределение поваров для того, чтобы обеспечить бесперебойную работу кухни; - ведение требуемой документации.

Приготовление блюд согласно ТТК; Поддерживать чистоту на рабочем месте; Соблюдение санитарных норм; Проведение инвентарицации.

Приготовление блюд согласно ТТК; Работа и разработка хлебобулочных изделий; Соблюдение санитарных норм; Проведение инвентарицации; Составление заявок для поставщиков.

Приготовление блюд согласно ТТК; Работа на открытой и современной кухни; Обслуживание гостей за кухонной стойкой; Поддерживать чистоту на рабочем месте; Приготовление сезонных блюд на открытом огне (meat/fish/garden market); Соблюдение санитарных норм; Проведение инвентарицации.

Найм и обучение персонала; Разработка новых позиций меню; Работа с поставщиками; Составление заявок; Закупка продуктов; Составление расписания персонала; Проведение отработок; Оптимизация себестоимости меню; Улучшение эргономики кухни; Контроль порядка и чистоты; Коммуникация с гостями и работа с возражениями; Проведение инвентарицации.

Приготовление блюд согласно ТТК; Работа на открытой и современной кухни; Обслуживание гостей за кухонной стойкой; Участие в приготовление блюд для винных дегустаций; Участие в мероприятиях связанных со street food и вином; Соблюдение санитарных норм; Поддерживать чистоту на рабочем месте; Проведение инвентарицации.

Приготовление блюд согласно ТТК; Работа на открытой и современной кухни; Обслуживание гостей за кухонной стойкой; Поддерживать чистоту на рабочем месте; Соблюдение санитарных норм; Проведение инвентарицации; Помощь в подготовке международных барменских конкурсов (BELUGA SIGNATURE, Fin Fusion, Friends Cup).

Приготовление блюд согласно ТТК; Работа на открытой кухни; Обслуживание гостей за кухонной стойкой; Поддерживать чистоту на рабочем месте; Соблюдение санитарных норм; Проведение инвентарицации.

Компания имеет два направления деятельности - квест и кофейня. Работал с открытия и участвовал в разработке системы работы с персоналом, составлении меню кофейни. В мои обязанности входило: Встреча и подготовка гостей к игре, ведение первичной документации, приготовления напитков, проведение инвентаризации, работа с кассой и ведение ЖКО. Помимо стандартных обязанностей также занимался поддержанием локаций в работоспособном виде.

- Работа с кассой - Работа с Excel - Консультация гостей по телефону - Встреча и подготовка к игре команды - Полное администрирование работы организации. Участвовал в открытии новой локации. Выполнял функции управляющего.

Помимо прямых обязанностей по приготовлению и подготовки к подаче позиций барного меню - работа с кассовым апаратом, прием и учет товара, встреча и посадка гостей. Также был опыт выполнения функций официанта и администратора.