Управляющий – это главный человек в ресторане, от его профессионализма, личных качеств и опытности зависит успех всей компании. И это не преувеличение. На этапе развития я отвечал за подбор персонала, оформление интентерьеров, участвовал в разработке общей концепции, ввод новых акций для привлечения потенциальных гостей. В дальнейшем, в мои задачи входила финансовая отчетность, продвижение, маркетинга, общение с поставщиками, посетителями, организация работы коллектива. И я знаю чтобы стать по-настоящему опытным управляющим, необходимо попробовать себя в самых разных должностях в ресторане, это даст возможность лучше понять «как все устроено» и не быть оторванным от реальной ситуации, готов достигать целей поставленных задач и выполнять любую работу. Профессиональные навыки: Коммуникабельность Организаторские способности Стрессоустойчивость Лояльность и гибкость Аналитический склад ума Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию Пунктуальность Социальная открытость Умение работать в режиме многозадачности Ответственность В ходе работы: Я занимался управлением персонала. Занимался поиском сотрудников, составлял регламент работы, проводил собрания, формировал систему финансовых поощрений, обеспечивал правильную коммуникацию между отделами, занимался организацией обучения персонала, проводил инструктажи по технике безопасности. Занимался управлением финансов. Контролировал ценовую политику заведения, вёл финансовую отчетность, рассчитывал выплаты сотрудникам, контролировал доходы и расходы компании. Занимался организацией и контролем работы всех отделов компании: кухни, бара, закупок, бухгалтерии, официантов, службы безопасности, маркетингового подразделения. Практически все, в чем заключается работа каждого члена команды, тенденции индустрии, особенности кулинарного искусства, маркетинговые и рекламные ходы, методы расчета себестоимости блюд и многое другое. Все эти знания я получил работая в компании Караоке “Janymsoul” и благодарен ребятам за такой большой опыт.

Профессионально важные качества: Ответственность; Решительность; Активность; Коммуникабельность; Стресcоустойчивость; Приятная внешность; Четкая дикция; Грамотная речь. Часто возникают стрессовые ситуации, требующие оперативного решения, сопряженные с риском. Очень частое общение в ходе труда, решение конфликтных ситуаций и я благодарен данной компании что смог научится этому, очень хорошее качество всегда помогало в работе и в жизни! Обязанности Должностные обязанности: Принимать участие в организации работы ресторана Анализировать и спланировать работу так, чтобы улучшить качество услуг Содействовать увеличению товарооборота, валютного оборота и рентабельности ресторана Анализировать результативность работы персонала Контролировать безопасность питания Настраивать бюджет и согласовывать с руководством Планировать и координировать меню Участвовать в закупке продуктов, посуды, обрудования Следить за приготовлением пищи и поддержанием чистоты на кухне За почти 2 года работы достиг уровня управляющего директора.

В должностные обязанности менеджера ресторана входит планирование, организация и контроль работы ресторана, организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана.

Перевозка грунта и остальных материалов по маршруту.

Обслуживание гостей пансионата, по высшему классу. Приготовление самых вкусных, алкогольных и безалкогольных коктейлей, лимонадов, кофе. Приготовление коктейлей по желанию гостя. Решение конфликтных ситуаций с гостями. Помощь в выборе напитков.

Своевременное выполнение поставленных задач руководством, помощь в продвижении данного заведения.

В мои должностные обязанности входило: Исследование рынка Поиск потенциальных клиентов Ведение коммерческих переговоров Ведение клиентов компании Расширение каналов продаж Составление плана продаж, анализ статистических данных Обработка заказов клиентов Осуществление информационной поддержки клиентов Взаимодействие с подразделениями компании Решение спорных ситуаций и поступающих претензий от заказчика Профессиональные навыки и качества Знание продукта компании Знание психологии и принципов продаж Знание основ ценообразования и маркетинга Знание правил оформления различной документации Навыки делового общения Знание иностранных языков Аналитическое мышление Отличные коммуникативные навыки Организованность Стрессоустойчивость Активная жизненная позиция Организовал бесперебойную работу отдела маркетинга и поднял продажи компании на 10% за 2 месяца, сам лично обзвонил и подписал договора с 109 клиентами компании и сделал чистую прибыль в 20%, открыл 3 отдела продаж и запустил новый офис с 15 сотрудниками в штате. Ушел в связи с переездом в другую страну.