Развитие кафе , организация кейтеринга. Прием сотрудников. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Контроль работы персонала. Обеспечение бесперебойной работы кухни и бара, функциональных подразделений ресторана. Просмотр и ориентирование среднего чека. Отслеживание фин. показателей, работа с расходной частью, товарооборот, утверждение меню с полным расчетом с/с, анализ цен на с/с и контроль, согласование договоров, контроль соблюдения стандартов сервиса и правил внутреннего распорядка. Работа с поставщиками. Привлечение гостевого потока. Проведение тематических вечеринок, корпоративных мероприятий Выездная торговля, включая выездные корпоративы.