Резюме Шеф повар

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф повар

150 000 ₽ на руки

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 16 лет 11 месяцев

Февраль 2018 — по настоящее время

8 лет 4 месяца

CulinaryOn

culinaryon.spb.ru/

Шеф-повар

проведение мастер-классов

Октябрь 2018 — Октябрь 2020

2 года 1 месяц

ресторан "Идиотъ"

Санкт-Петербург, idiot-spb.com/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

руководство кухней ресторана, меню, сезонное меню, оптимизация работы кухни, подбор персонала, обучение

Июнь 2017 — Октябрь 2017

5 месяцев

Ваш выбор

Сочи, www.choicegroup.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель директора по производству\бренд-шеф

Непосредственный контроль операционной деятельности ресторанов "Сочи парка" и ресторанов находящихся под управлением компании.

Июнь 2016 — Июнь 2017

1 год 1 месяц

ООО "Торрес" ресторан "Las Torres"

Санкт-Петербург, las-torres.ru/

Шеф-повар

Руководство кухней ресторана, ежемесячное обновление меню, контроль продаж, работа с персоналом кухни и зала

Февраль 2015 — Март 2016

1 год 2 месяца

Жан-Жак Руссо ресторан,винный бар

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

весь функционал шеф-повара одного из ресторанов сетевого проекта. Работа с поставщиками, подбор персонала и обучение. Разработка сезонных предложений.

Июнь 2013 — Сентябрь 2014

1 год 4 месяца

ООО "Северный"

Петрозаводск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

бренд-шеф

Старейшая гостиница Петрозаводска, символ города. Ресторан 250 мест+кофейня (2 этажа с разными концептами), непосредственно питание постояльцев (шведский стол), тур.группы, бизнес-ланч. Постановка системы учета IIKO с нуля. Создание новой базы рецептур, контроль работы системы. Обучение персонала.

Январь 2011 — Январь 2012

1 год 1 месяц

Fazer Food Services

Санкт-Петербург, fazer.com

Бренд- шеф

Управление сетью из 11 производств и сведение их в единую структуру. Разработка и внедрение единой базы рецептур компании для эффективного взаимодействия производства и бухгалтерии, 1С Рарус, создание и сопровождение всех ТТК.

Август 2008 — Июль 2009

1 год

Park Inn Pulkovskaya, гостиница

Санкт-Петербург, pulkovskaya.ru

су-шеф

Контроль производства 4-х ресторанов, обеспечение работы кейтеринга и ресторана Пауланер, более 100 человек персонала.

Март 2007 — Январь 2008

11 месяцев

restaurant-club "Maestro"

Санкт-Петербург

шеф-повар

VIP ресторан и клуб, создание эксклюзивного меню, консумационного меню

Март 2006 — Февраль 2007

1 год

казино "Shangri La "

Санкт-Петербург

су-шеф

Работа с иностранными поварами, обладателями звезд Мишлен

Октябрь 2005 — Март 2006

6 месяцев

ООО Грин

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар

повар-универсал, корректировка меню, г\ц, х\ц, кондитерка

Июль 2005 — Март 2006

9 месяцев

ООО Мерхаба

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар

повар-универсал, г\ц, х\ц

Навыки

Уровни владения навыками

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Построение работы кухни ресторана/гостиницы "с нуля", подбор и обучение персонала, teambuilding. Работа в учётных системах, создание собственных моделей построения учёта и контроля направленных на контроль себестоимости без потери качества.