Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное п

Сбор заявок , повышение продаж , посещение всех точек.

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу

Техническое открытие заведения,Официальное открытие заведения с нуля,расстановка оборудования по цехам, распределение работы сотрудников, контроль соблюдения калькуляций,контроль соблюдения функциональных обязанностей,обновление меню.

Старший смены

Заготовки ,СЭТ ,функциональные обязанности ,дисциплина.

Составление калькуляционных карт,сезонное обновление меню, работа с персоналом , бракераж ,работа с поставщиками,инвентаризация.

Заготовки ,Сэт , функциональные обязанности ,дисциплина .

Заготовки,Сэт, функциональные обязанности, дисциплина.

Приготовление коктейлей, алкогольных напитков (лимончелло,настойки ) Барная карта, Бариста. Знание истории происхождения алкогольных напитков,вермутов,вин, лейблов.

Заготовки, Сэт, функциональные обязанности,дисциплина ,старший смены ,бригадир.

Заготовки, работа по меню.