Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 35 лет, родился 19 мая 1990
Алматы, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 8 лет 9 месяцев
Июль 2025 — по настоящее время
11 месяцев
Кафе «Пельмень»
Бренд-шеф
Управление кухней 4-х объектов. Обновление меню, поиск и обучение персонала. Проведение ревизий. Работа с поставщиками и фуд-костом.
Сентябрь 2024 — Март 2025
7 месяцев
City Cafe
Шеф-повар
Разработка концепта заведения, создание меню, набор и обучение персонала, работа с калькуляционными картами, поставщиками.
Июль 2024 — Сентябрь 2024
3 месяца
Ресторан «The River»
Алматы
Шеф-повар
Обновление меню, подбор и обучение персонала. Обновление калькуляционных карт. Работа с поставщиками. Улучшение уровня заведения
Март 2024 — Июль 2024
5 месяцев
Ресторан AB
Алматы
Шеф-повар
Перезапуск ресторана после простоя. Составление меню, калькуляционных карт. Подбор, обучение персонала. Работа с поставщиками. Ведение банкетного меню и меню аля-карт.
Март 2023 — Март 2024
1 год 1 месяц
TOO “Qarlygash”
Алматы
Шеф-повар
Постановка меню, введение сезонного меню и спец. предложений. Управление и контроль персонала кухни, работа с персоналом зала, обучение и повышение квалификации персонала. Ведение документации, составление калькуляционных карт.
Октябрь 2022 — Февраль 2023
5 месяцев
Кафетерий «Barocco»
Алматы
Шеф-повар
Подготовка к открытию заведения, поиск и обучение персонала, работа с калькуляционными картами, работа с продвижением заведения. Ценообразование, фуд-Кост и рентабельность. Закуп оборудования, инвентаря и посуды.
Сентябрь 2021 — Август 2022
1 год
Караоке-бар Coffee-Oke, SVOI
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Создание меню, набор и обучение персонала, сезонное обновление меню, работа с калькуляционными картами, работа с поставщиками и фуд-костом.
Ребрендинг заведения, закуп оборудование, инвентаря и посуды.
Декабрь 2020 — Август 2021
9 месяцев
Chef Star
Алматы
Ведущий шеф-повар
Создание контента для соц.сетей
Приготовление блюд на камеру
Съёмка рецептов, участие в гастро-трипах, организация ивентов
Разработка контент и маркетинг плана
Июнь 2020 — Декабрь 2020
7 месяцев
Кафе «Пельмень»
Алматы, instagram.com/pelmen_cafe?igshid=1atyhas90wn3s
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд-шеф
Постановка меню, управление тремя точками общепита. Работа с поставщиками. Введение стандартов качества и точной отдачи. Работа с персоналом зала, обучение и повышение квалификации персонала.
Ведение документации, составление калькуляционных карт
Июнь 2019 — Май 2020
1 год
Бар «Облака"
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Постановка меню, введение сезонного меню и спец. предложений. Управление кухней, работа с персоналом зала, обучение и повышение квалификации персонала. Ведение документации, составление калькуляционных карт.
Январь 2020 — Январь 2020
1 месяц
Ресторан «У ратуши"
Минск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Обновление меню. Обучение и введение в меню различных видов стейков. Поиск поставщиков, обучение разделки и видов разрубов для стейков. Подбор необходимого оборудования для приготовлениями
Ноябрь 2018 — Май 2019
7 месяцев
Ресторан "Golden Barrel" Вьетнам, г. Ханой
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка меню, составление технологических карт, подбор персонала, подбор оборудования и инвентаря, обучение персонала, организация работы кухни
Май 2018 — Октябрь 2018
6 месяцев
Кафе "Пельмень"
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Составление технологических карт, управление работой кухни, разработка меню, управление персоналом
Ноябрь 2017 — Апрель 2018
6 месяцев
Ресторан доставки "Ложки Поварешки"
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы кухни,расчёт и составление калькуляционных карт, составление и введение меню, обновление меню. Управление персоналом.
Май 2017 — Декабрь 2017
8 месяцев
Rust bar&grill
Казахстан
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Контроль за работой кухни, отдача блюд, составление калькуляционных карт, разработка меню.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Член Ассоциации Шеф-поваров Казахстана
Chef Battle 2017 Алматы - первое место, золотая медаль за участие в командном выступлении "Чёрный ящик"
Kazan-Mangal 2018 Киргизия, Бишкек - бронзовые медали за участие в категории "Десерт" и "Чёрный ящик"
Shef Battle BBQ 2018 Алматы - второе место, серебряная медаль
«Delicious Uzbekistan 2019» Узбекистан, Ташкент - две серебряные медали
«Gastro Antalya 2022» Турция, Анталия - золотая медаль в номинации «Рыбное блюдо»
2023-2025гг. Жюри в международном конкурсе по Американской говядине «Chef Battle», проводимые в Алматы и Ташкенте
Автор книги "Откровение повара"
Любовь к своей профессии, полная самоотдача.Всю работу выполняю добросовестно,хорошо и в сроки.
Портфолио
Высшее образование (Бакалавр)
2014
Высшее образование (Бакалавр)
университет "Туран"
Факультет - "кина и телевидения", специальность - "Радиоэлектроника и телекоммуникации"
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2012
Повар 5 разряда
"Центр Елены Безруковой", Повар 5 разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
