Открытие нового ресторана в торговом центре премиум класса Esentai Mall Составление штатного расписания ресторана - тех.персонал, посудомойки,повара, официанты, бармены, хостесс, кассиры. Установка зарплат для всего персонала в соответствии с установленным бюджетом. Система выплат для бара и официантов (система %). Составление и разработка наиболее удобного графика работы ресторана и сотрудников. Поиск поставщиков и заключение договоров о поставке, консигнации с компаниями (помощь для иностранного Шеф- повара). Составление полной калькуляции бара, меню бара и винной карты. Решение всех технических вопросов (закупка оборудования на кухню и бар), закупка и выбор элементов декора для ресторана. Обучение официантов, барменов стандартам обслуживания, подачи и приготовления напитков. Вместе с Тренинг менеджером из Австрии Томасом Воррайтером. (за 3 месяца до открытия) Установление системы работы ресторана в целом. Работа в зале с гостями (составление базы постоянных гостей, предоставление гостям новой информации о ресторане и т.п.) Контроль закупок в соответствии с бюджетом. Составление табелей сотрудников. Контроль качества отдаваемых блюд и напитков. Проведение тренингов по сервису, бару и винной карте. Маркетинговая работа в социальных сетях.

Работа в сети мировых пятизвездочных отелей HYATT. В обязанности входило управление работой ресторана (ресторан, стейк-хаус "The Grill Restaurant"),. Обучение персонала основам и стандартам обслуживания в соответствии с Hyatt Employee Trainings, Food and Beverage department. Работа с документацией ресторана (табелирование сотрудников, составление графиков работы, заказ продукции для нужд ресторана через отдел закупок) Работа с гостями ресторана - поддержание атмосферы и престижа элитного ресторана. Выездное обслуживание первых лиц государства за пределами гостиницы (кейтеринг). Поддержание бесперебойного функционирования ресторана.