Стратегическое управление: Масштабирование бизнеса, запуск проектов с нуля, антикризисное управление. Управление финансами: P&L-отчетность, бюджетирование, Food Cost и Labor Cost. Операционное управление: оптимизация процессов, работа с поставщиками, соблюдение норм СанПиН и HACCP. Маркетинг и продажи: участие в разработке меню, запуск программ лояльности, управление средним чеком. HR: найм, обучение (авторские тренинги), создание системы мотивации (KPI).

Управление финансами: P&L-отчетность, бюджетирование, Food Cost и Labor Cost. Операционное управление: оптимизация процессов, работа с поставщиками, соблюдение норм СанПиН и HACCP. Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж Разработка системы показателей эффективности продаж HR: найм, обучение (авторские тренинги), создание системы мотивации (KPI).

Управление операционной деятельностью: Контроль работы 5 бургерных, обеспечение выполнения планов продаж и KPI. Финансовый контроль: Анализ P&L отчетности, оптимизация фудкоста, контроль бюджетов. Стандарты качества: Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса, НАССР и СанПиН. Персонал: Найм, адаптация и обучение менеджеров точек, снижение текучести кадров. Маркетинг: Участие в запуске новых блюд и локальных маркетинговых акций.

Организация бесперебойной работы сети кафе здорового питания. Ведение административно-организационных решений связанных с функционированием торговых точек; Формирование и контроль, соблюдения единых стандартов; Управление товарооборотом; Управление финансовой деятельностью предприятий; Ведение отчётности; Бюджетирование; Управление персоналом торговых точек, организация и контроль работы, подбор, обучение, мотивация, аттестация и ротация сотрудников предприятия; Формирование имиджа заведения.

Создание нового предприятия питания под ключ. Ведение проекта от стадии возникновения идеи, до первого пробитого чека.

Организация и контроль производственно - хозяйственной деятельности в учреждениях. Контроль выполнения программ производственного контроля и нахождение пакета документов ППК на пищеблоке. Организация и повышение квалификации работников. Регулярные проверки пищеблоков, качество приготовления пищи, соблюдение санитарно эпидемиологических норм, соблюдение правил торговли и норм охраны труда. Организация работы с проверяющими органами, разрешение конфликтных ситуаций. Организация бесперебойных поставок сырья и работы персонала, принцип ротации.

С февраля 2014 года принимал активное участие в создании ресторана домашней кухни "Батонский". Данный бренд был создан, командой молодых специалистов, новаторов и людей любящих свое дело. Подготовка, создание и ведение полного спектра деятельности ресторана от подбора поставщиков, до непосредственного приема товара и обработки документации. А именно: Открытие/закрытие смены ресторана; Контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал); Обучение обслуживающего и тех. персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п); Составление штатного расписания, контроль рабочих часов; Осуществление закупок барной продукции, хозтоваров; Устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; Управление персоналом, быстрое решение внештатных ситуаций; Ведение отчетной документации; Ежемесячное ведение и контроль документооборота ресторана; Проведение ежемесячной инвентаризации, контроль качества сервиса, контроль качества блюд. По блоку бар: Обучение и профессиональное развитие бариста, кассиров, менеджеров; Разработка новых напитков, проведение проработок нового меню и специальных предложений для всех сотрудников; Проверка: уровня знаний рецептуры, технологий приготовления напитков, знаний правил хранения продукции, соблюдения санитарных норм, работы с оборудованием и уход за ним в соответствии с инструкциями, проведение аттестаций; Разработка и поддержка актуальности документации бара, методических пособий; Помощь в организации и модернизации работы бара; Проработки и введение новых видов сезонных напитков. Хорошее знание ПК (R-keeper, Store-House/Iiko).

- Контроль работы персонала - Обучение сотрудников на рабочем месте - Работа с ОП - ПДДС, инкасация - Прием продукции с ЦП - Работа с поставщиками и корпоративными клиентами - Составление план-заказа - Оформление заказов в программе Термит/Store House - Ведение индивидуальных проектов

- Обслуживание гостей - Контроль и подготовка рабочей смены и готовности персонала, составление графиков смены - Ежедневная и ежемесячная инвентаризация - Заказ и учет алкогольной продукции и компонентов бара - Работа в 1С, Rkeeper - Обучение стажеров