Создание кухни с нуля. Проектирование, закупка и запуск. Разработка основного и сезонного меню, обучение персонала, контроль производства, учет материальных ценностей, проведение инвентаризаций, работа с нормативной документацией. Проведение выездных мероприятий, кейтеринг. Разработка банкетного, фуршетного меню. работа с поставщиками. Анализ сырьевой матрицы, удержание фуд кост в заданых границах в условиях резкого роста цен на отдельные категории продуктов. -

Создание кухни с нуля. Проектирование, закупка и запуск. Разработка основного и сезонного меню, обучение персонала, контроль производства, учет материальных ценностей, проведение инвентаризаций, работа с нормативной документацией. Проведение выездных мероприятий, кейтеринг. Разработка банкетного, фуршетного меню. работа с поставщиками. Анализ сырьевой матрицы, удержание фуд кост в заданых границах в условиях резкого роста цен на отдельные категории продуктов. -

Создание кухни с нуля. Проектирование, закупка и запуск. Разработка основного и сезонного меню, обучение персонала, контроль производства, учет материальных ценностей, проведение инвентаризаций, работа с нормативной документацией. Проведение выездных мероприятий, кейтеринг. Разработка банкетного, фуршетного меню. работа с поставщиками. Анализ сырьевой матрицы, удержание фуд кост в заданых границах в условиях резкого роста цен на отдельные категории продуктов. - Приготовление горячих блюд - Приготовление пиццы - Приготовление суши и роллов - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Приготовление холодных закусок и салатов - Разработка меню - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий для доставки и навынос - Изучение и мониторинг рынка, целевой аудитории и конкурентов - Приготовление теста и кремов по рецептуре, выпечка и отделка кондитерских изделий, тортов и десертов

Полное управление кухней. Организация технологических процессов на кухне. Поиск и обучение персонала, разработка стандартов работы поваров и мотивация сотрудников, составление графиков, работа по вопросам повышения квалификации. Контроль качества продукции, работа с поставщиками продукции. Проведение ревизии. Планирование финансовых показателей. Ведение отчетной документации.

Полное управление кухней. Организация технологических процессов на кухне. Поиск и обучение персонала, разработка стандартов работы поваров и мотивация сотрудников, составление графиков, работа по вопросам повышения квалификации. Контроль качества продукции, работа с поставщиками продукции. Проведение ревизии. Планирование финансовых показателей. Ведение отчетной документации.

Полное управление кухней. Организация технологических процессов на кухне. Поиск и обучение персонала, разработка стандартов работы поваров и мотивация сотрудников, составление графиков, работа по вопросам повышения квалификации. Контроль качества продукции, работа с поставщиками продукции. Проведение ревизии. Планирование финансовых показателей. Ведение отчетной документации.

Создание кухни с нуля. Проектирование, закупка и запуск. Разработка основного и сезонного меню, обучение персонала, контроль производства, учет материальных ценностей, проведение инвентаризаций, работа с нормативной документацией. Проведение выездных мероприятий, кейтеринг. Разработка банкетного, фуршетного меню. работа с поставщиками. Анализ сырьевой матрицы, удержание фуд кост в заданых границах в условиях резкого роста цен на отдельные категории продуктов.

организация и контроль работы производства; калькуляции; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации.

руководство коллективом в 40 сотрудников, подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; калькуляция; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации.

организация и контроль работы производства; калькуляции; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации.

организация и контроль работы производства; калькуляция; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации.

Инициативность, стрессоустойчивость, стремление к самоусовершенствованию

Координирование и организация правильной работы поваров(кухонных работников) Участие в разработке меню. Оформление блюд. И многое другое

Повар-универсал( холодный, горячий чех)