Составляла смету на закупку продуктов. Организовываю бесперебойную работу сотрудников зала (официантов) и вспомогательный персонал, контроль за сотрудниками пищеблока. Контролирую состояние столовой посуды и оборудования в зале, на раздачи. Требую от рабочего персонала, правильную эксплуатацию оборудования с которым они работают, а так же обязательное соблюдения правил по охране труда. Ежедневно составляю меню-раскладку на 360-380 отдыхающих в санатории НВД. При составлении меню-раскладки обязательно учитываю диетические столы, некоторых отдыхающих. Поддерживаю постоянный

1994 году работала на должности "Заведующим склада продуктов питания и хоз товаров". После окончания средне-специального медицинского образования в 1996 году "Сестринское дело", была переведена на должность "Диетолога-калькулятора". Так же в этой организации 0,5 ставки заведующим склада продуктов питания и хоз части. Являлась руководителем всей практической работы кухни и её персонала. Отвечала за приготовления и распределения блюд, соблюдения санитарно-гигиенических правил и всё постановку дела на кухне. В мои обязанности входило -составления сводного больничного порциона на основании порционных требований мед. учреждения -составления требований на продукты питания для больных и сотрудников -проверка качества продуктов при их поступления на кухню и контроль за правильным хранением суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи -составления недельного и ежедневного меню, картотеки блюд и раскладок на приготовления блюд -общее руководство технологией приготовления блюд, контроль за правельности закладки продуктов и выхода блюд