Управление всеми секторами заведения.

- организация банкетов - встреча и направление клиентов по нужной коммуникационной линии(караоке,паб,lounge) - ориентация клиента - контроль работы персонала - соблюдение кассовой дисциплины - соблюдение трудовой дисциплины - оформление кассовой документации - работа с возражениями - работа с поставщиками, организация работы кухни, заказ необходимых продуктов питания и хоз. товаров - Прием наличных и безналичных денежных средств - Заполнение журнала кассира-операциониста - Оформление расходно-приходных кассовых ордеров - Передача денежных средств инкассаторам - Контроль работы заведения - Распределение поваров и официантов по станциям в час пик по загруженности - Распределение заказов по доставке - Контроль времени доставки заказов - Отчетность - Подбор персонала - Соблюдение стандаротов обслуживания - Выдача и контроль необходимых денежных средств ( расходы заведения, авансы, зарплаты)

- Принятие смены - Проведение 5-ти минутки персоналу с повторением ранее полученной информации и объяснением новой информации. - Обход. Проверка наличия грязной посуды на этажах - Подготовка необходимой посуды, мини-бара для Arrival - Контроль расстановки Arrival, мини-баров в номера - Кассовый аппарат – снятие отчета - Поддержание чистоты в номерах, на лобби, в СПА-центре, своевременная уборка посуды. - подготовка и проведение: кофе - брейки, банкеты - Подготовка зала к завтраку(шведский стол) - Ознакомление ночной смены с текущим меню фуршета, расстановка по позициям. - Встреча гостей, обслуживание завтрака с 06:30. - Сдача смены - отчёт

Увелечение продаж, внедрение инструментов для позитивной динамики развития

Открытие с нуля. Развитие проекта. Выполнение плана. Внедрение инструментов для развития. Организация рабочих мест специалистов (обеспечение основным и вспомогательным оборудованием, инструментами, расходными материалами, наглядными пособиями и т.д.);Координирование работы специалистов;Контроль качества выполнения работ специалистами;Организация обучения и повышения квалификации мастеров;Работа с клиентами (консультирование по услугам и стоимости, решение конфликтных ситуаций, кассовый расчет клиентов);Продажа сопутствующих товаров;Управление складскими запасами (пополнение, выдача, учет и списание материалов по нормам расхода);Отчетность перед бухгалтерией по приходу-расходу материалов; проведение инвентаризации;Решение хозяйственно-бытовых вопросов;Контроль специалистов на предмет выполнения требований санитарных норм и пожарной безопасности

организация эффективной работы кухни и сервиса Правильного питания; руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов санитарных норм); контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд; контроль сроков реализации готовой продукции; Организация сотрудничества с партнерами; Организация рекламы; 24\7 обратная связь с клиентами; Контроль меню-исключений для индивидуальных клиентов; оформление сделок, необходимых документов и отчетности. составление и заключение договоров на пакеты питания; подбор персонала; АКТИВНЫЕ ПРОДАЖИ, ХОЛОДНЫЕ ЗВОНКИ, ПРЕЗЕНТАЦИЯ; управление ассортиментом приготавливаемых блюд; работа с кассой; организация доставки ; контроль закупа (посуды, продуктов, пакетов, наклеек и.т.п.) организация всецело рабочего процесса с 5 часов утра с графиком 6\1;

Организация и курирование тренингов и тематических встреч; Ведение и расширение клиентской базы; Сопровождение клиентов от момента звонка до оказания услуги; Встреча, размещение, продажа дополнительных продуктов клиентам; Работа с телефоном по предварительной записи и приглашению клиентов; Полное содержание офиса и кухни (заказ необходимого материала для работы, создание бесперебойной работы персонала, контроль качества выполняемых задач ).

Проведение банкетов, организация бесперебойной работы ресторана, контроль качества обслуживания, решение конфликтных ситуаций.

Делопроизводство, сопровождение сделок, юридическое сопровождение, общие вопросы внештатных ситуаций, согласование,переговоры,итоги,отчётность, контроль исполнения приказов, сроки исполнения, работа с контрагентами.