Резюме Шеф-повар | Бренд Шеф-повар

Шеф-повар | Бренд Шеф-повар

2 000 € на руки

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 12 лет 1 месяц

Март 2025 — по настоящее время

1 год 2 месяца

Консалтинг, проектная работа

Шеф-повар

Разработка меню , аудит , организация Кухни , эргономика кухни , разработка ТТК. Открытие заведения с нуля , проектирование кухни.

Август 2024 — Май 2025

10 месяцев

Pasta la vista

Шеф-повар

Организации кухни , контроль всех процессов . АВС , ФОТ, футукост

Апрель 2024 — Июль 2024

4 месяца

Pin&win Resto bowling

Шеф-повар

Проектировка кухни . Закуп оборудования, инвентаря . Договора с поставщиками. Расстановка кухни , эргономика кухни . Подбор персонала , обучение персонала. Разработка меню .

Октябрь 2020 — Апрель 2024

3 года 7 месяцев

Chefy.kz

Сооснователь

Мастер классы, разработка меню, запуск заведение с нуля, обучение, шеф-сервиис, гастроужин, популяризация профессии.

Сентябрь 2022 — Декабрь 2023

1 год 4 месяца

Feelka

Бренд шеф-повар

Разработка меню на сеть заведений. подбор персонала. организация-расстановка кухни. обучение персонала. организация закупа товара. контроль качества, контроль и мониторинг цен. Участие в развитие заведений . Тематическое проведение кулинарных шоу. Обновление сезонного меню . Обновление special меню. Закуп инвентаря и габаритного оборудования.

Апрель 2022 — Сентябрь 2022

6 месяцев

Collab bar exspace

Шеф-повар

Открытие заведение с нуля. закуп оборудования. закуп инвентаря. расстановка кухни , эргономика кухни. разработка меню. Подбор персонала, обучение персонала Договора с поставщиками. Обновление меню. Разработка special menu . Проведение : special dinner, гастроужин . Разработка ТТК .

Февраль 2021 — Апрель 2022

1 год 3 месяца

"joule 27"

Шеф-повар

Открытие заведения с нуля. обновление меню. весь контроль работы кухни. учёт сезонности цен продуктов. набор персонала. инвентаризация, ревизия, организация без перебойной работы. расстановка кухни, эргономика кухни . Закуп инвентаря и оборудования.

Апрель 2020 — Апрель 2021

1 год 1 месяц

Bootlegger

Су-шеф

Осуществление заявок, контроль качества прихода товара, контроль качества отдачи блюд, участие в ревизии, составление Тех карт

Март 2019 — Март 2020

1 год 1 месяц

Povod Bar ,Bakery

Шеф повар

Открытие заведения с нуля. Расстановка и эргономика кухни . Создание меню , ТКК весь контроль работы кухни. учёт сезонности цен продуктов. набор персонала. инвентаризация, ревизия, организация без перебойной работы. Закуп инвентаря и оборудования

Октябрь 2017 — Октябрь 2019

2 года 1 месяц

Угли-угли

Краснодар

Повар

Соблюдение всех стандартов и норм СЭС , отдача сложных блюд одного из лучших ресторанов России.Повар холодного цеха. Повар хоспера. Составление заявки(закупа продуктов),

Март 2016 — Сентябрь 2017

1 год 7 месяцев

The Journal

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Павар

Работа на горячем цеху, участие в составление закупа товара. Соблюдение ТКК .

Апрель 2014 — Апрель 2016

2 года 1 месяц

Ресторан "asia-mix"

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар.повар универсал. Су-шеф

Приготовление блюд согласно ТКК , работа на всех станциях кухни , организация закупа товара. Соблюдение правил работы с открытой кухней . Был повышен до су-шефа

Навыки

Уровни владения навыками

Продвинутый уровень

Средний уровень

Уровень не указан

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Уже двенадцать лет в гастрономии — от повара до шефа, который запускает кухни с нуля. Для меня кухня — это не просто блюда, а выстроенная система, где вкус соединяется с инженерией, логикой и эмоцией. Умею создавать концепции, которые работают в реальности: от идеи и проектировки кухни до команды, стандартов и стабильного сервиса. Ценю локальные продукты, сезонность и осознанный подход к еде.