Организация бесперебойной работы на баре , работа с поставщиками , снятие остатков , составление меню , сезонных напитков , акции , график .

Контроль персонала, контроль закупа, составления графика персонала, обучение персонала, переговоры с поставщиками, составление барного меню

Организация работы бара • Планирование и контроль всех процессов: закупка алкоголя, напитков, расходников, посуды. • Поддержание запасов (инвентаризация, контроль остатков, списания). • Ведение отчётности по продажам, учёт хищений, порчи • Найм, обучение и аттестация барменов. • Составление графиков, контроль выхода сотрудников. • Разбор конфликтов в коллективе или с гостями. • Мотивация и поддержание командного духа. • Внедрение новых коктейлей, сезонных предложений. • Работа с гостями: решение претензий, учёт пожеланий. • Планирование и выполнение планов продаж. • Работа с поставщиками: поиск лучших условий, контроль закупочных цен. • Контроль кассы и выручки бара. • Оптимизация затрат (не переплачивать за сырьё, предотвращать списания). • Ведение отчётов (выручка, списания, инвентаризация). • Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. • Подготовка бара к проверкам • Взаимодействие с управляющим, собственником, бухгалтерией. - Предоставление отчетности руководству

Организация бесперебойной работы на баре , работа с поставщиками , снятие остатков , составление меню , сезонных напитков , акции , график .

Организация работы Бара и персонала высокая культура общения с гостями составление барной карты и ее регулярное обновление составление технологических и калькуляционных карт для барного меню знание ассортимента бара владение техникой приготовления коктейлей навыки приготовления высококачественного кофе владение кассовой документации проведения инвентаризаций по Бару личное участие в работе Бара контроль качества приготовленных напитков несение ответственности за материальные ценности и товарные остатки подразделения Бара обучение младшего персонала Бара работа с поставщиками алкогольной продукции минимизация списаний товаров

Соблюдение стандартов заведения . Составление технологических карт,винной карты, коктельной карты . Работа с поставщиками , поддержание чистоты и порядка в баре . Обслуживание барного оборудования,владение навыками латте арт.

Совершение холодных звонков; Реализация активных продаж; Рассылка деловых писем и коммерческих предложений; Назначение встреч; Тестирование программного обеспечения; Ведение smm-рекламы; Ведение страницы компании в facebook; Регистрация аккаунтов в системе Relog.

Установка бара с нуля (оборудование,поставщики,тех карты,составление винной/алкогольной/коктейльной карт),разработка дизайна бара ,составление акций/спец.предложений,раскрутка бара. График работы 7-0

Обучение персонала , проведение тренингов,составление тех карт,проведение отработок , контроль наличия и качества сырья,работа с поставщиками,проведение инвентаризации.

Контроль качества напитков,продукции,сырья. Обучение новых сотрудников,составление тех карт (проведение отработок)

Знание истории кофе ,происхождение ,знание альтернативных видов заваривания кофе,соблюдение стандартов сети кофеен.

Знание тех.карт , поддержание чистоты в баре,отдача напитков строго по рецептуре,проведение инвентаризации.