- Открыл 2 производства с нуля и выход на чистую прибыль уже с 3го месяца - Выстраивание эффективной системы по управлению и работы персонала - Формирование бюджета, контроль исполнения задач другими подразделениям - Оптимизация затрат - Управление производственными процессами производства - Контроль поступления денежных средств и четкое распределение расходов - Создание должных условий на производстве - Планирование бюджета и доходов на несколько месяцев вперёд, выполнение и контроль задач для их исполнения - работа с документами: ведение 1с и с/с продукта, анализ продаж и т.д. - Контроль показателей работы производства, анализ работы компании - Создание организационной структуры - Руководство подчинёнными руководителями. - ABC анализ по всем продажам и выявления наиболее прибыльных путей. - Работа с контрагентами, поиск и работа по сотрудничеству с нами. - Ведение фин учёта и анализ по ОПУ. - Способствовал в повышении рентабельности производства - проведение мероприятий по оптимизации бизнеса

- Создание организационной структуры - Руководство подчинёнными руководителями. - ABC анализ по всем продажам и выявления наиболее прибыльных путей. - Работа с контрагентами, поиск и работа по сотрудничеству с нами. - Прописывал должностные обязанности по структурным подразделениям предварительно внедряясь в отдел. - Ведение фин учёта и анализ по ОПУ. - Способствовал в повышении рентабельности кафе - проведение мероприятий по оптимизации бизнеса

Полная работа с производством: - создание системы айки с нуля. - в подчинении более 20 человек. - Обновление меню, создание премиум меню. - Ведение отчётности по проблемам кухни, закупу, статистика клиентов, табель производства. - Найм сотрудников. - Контроль ФОТ производства - участие, планирование и выполнение стратегических целей компании - контроль стандартов производства (СанПиН) - активная работа по снижению расходов компании - Обучение шеф поваров - развитие HR бренда совместно с HR отделом и CMM - Закуп оборудования и инвентаря для цеха

Полное ведение кухни по приготовлению, оформлению. Соблюдение норм СанПиН. Оптимизация производства для увеличения производительности. Создание операционки компании в программе IIKO , создание карт, меню, с себестоимостью, четкими калориями. Проработки новых позиций совместно с шефом. В подчинении более 20 человек. Плотная работа с hr по набору персонала.

Еженедельная разработка новый концептов придерживаясь с/с и кбжу, разработка блюд в линейки фит, power и т.д., плотная работа с 1с, согласование концептов по сроку годности с тех. Отделом, ведение новых блюд до реализации клиентам

Разработка новых блюд, подсчет себистоимости и кбжу, управление персоналом, заказ продуктов и хоз. Товаров

Полное упровление кухней, ведкние документациями и закупками, обучение персонала. Выступал на мастер классе MEGUSTRO

Приготовление блюд строго по ттк

Приготовление блюд строго по ТТК, соблюдение СанПин

Приготовление блюд горячего, холодного и еондитерского цеха, раздача и украшение блюд