Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 23:01
Мужчина, 28 лет, родился 25 августа 1997
Астана, хочу переехать, готов к командировкам
Шеф бармен, бармен
700 000 ₸ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 9 лет 6 месяцев
Март 2026 — по настоящее время
3 месяца
Ресторан Nana
Астана
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бар менеджер
Кейс: оптимизация барного меню в грузинском ресторане
Задача:
Повысить продажи напитков и снизить себестоимость при слабом повторном спросе и перегруженном/несбалансированном меню.
Проблемы на старте:
— Лимонады с высокой себестоимостью (1500–1800 тг) и избыточной сладостью → низкий повторный спрос
— Компот с себестоимостью ~3400 тг, высокий процент списаний и слабая оценка гостями
— Перегруженное меню с позициями, которые не продаются
— Отсутствие концептуальной привязки напитков к кухне (грузинская тематика)
Решения:
— Разработал и внедрил 2 новых лимонада с акцентом на грузинскую концепцию
— Снизил себестоимость лимонадов до 1000–1100 тг без потери качества
— Добавил 2 новых чая (себестоимость 500–700 тг)
— Убрал неходовые и сложные позиции, упростил меню
— Полностью переработал компот: снизил себестоимость с ~2400 до ~1000 тг, убрал лишние отходы, улучшил вкус
— Привёл напитки к единой концепции заведения
Результат:
— Рост повторных заказов на лимонады
— Новый компот стал одной из самых востребованных позиций
— Снижение себестоимости по ключевым позициям более чем в 2–3 раза
— Упрощение работы бара и снижение списаний
— Улучшение восприятия напитков гостями
Дополнительно:
В процессе — полная переработка коктейльной карты с привязкой к концепции заведения и фокусом на продажи.
Октябрь 2024 — Январь 2026
1 год 4 месяца
Paradox Bar
Бармен
Изготовление льда, разных форм, знание классических коктейлей, изготовление и производство баночных алкогольных и безалкогольных коктейлей
Обслуживание большого трафика гостей за контактным баром
Приготовление авторских коктейлей
Январь 2024 — Сентябрь 2024
9 месяцев
Tedd Bar
Шеф Бармен
Контактная работа с гостем, работа с поставщиками, разработка коктейльный карт, учёт и инвентаризация , работа с iiko
Изготовление крафтового льда
Апрель 2021 — Декабрь 2023
2 года 9 месяцев
Bar TEDD
Бармен
Контактная работа с гостем, работа с поставщиками, разработка коктейльный карт, учёт и инвентаризация , работа с iiko
Октябрь 2018 — Январь 2021
2 года 4 месяца
Ресторанный комплекс Вилла Боргезе
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший бармен
Работа с поставщиками, работа с персоналом, знание R-Keeper, приготовление коктейлей, работа с барной картой, составление калькуляции, приготовление настоек и наливок.
Март 2018 — Ноябрь 2018
9 месяцев
Камчатка паб
Караганда
Бармен
.
Декабрь 2017 — Март 2018
4 месяца
Ресторанный комплекс Вилла Боргезе
Караганда, villaborghese.kz
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бармен
Приготовление алкогольных коктейлей, приготовление кофе и чая, подача напитков, обслуживание гостей за баром.
Октябрь 2017 — Декабрь 2017
3 месяца
Sky Cafe
Бармен
Стрессоустойчивость
Июнь 2017 — Сентябрь 2017
4 месяца
СБК "Rational
Караганда
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бармен
Навык работы с системой Iiko, работа с кассой, учёт денежных средств в кассе, ежедневная ревизия в баре.
Сентябрь 2016 — Май 2017
9 месяцев
Ресторан Садре
Барбэк
.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Обо мне
Опытный бармен с 9-летним стажем в индустрии гостеприимства. Работал в заведениях разных форматов — от ресторанов до ночных клубов и casual-проектов, что дало гибкость, скорость адаптации и понимание разных аудиторий. Прошёл путь от линейного бармена до бар-менеджера и шеф-бармена, умею брать на себя ответственность за результат и команду.
Сильный фокус на качестве продукта и стабильности выдачи: знаю более 50 классических коктейлей, владею техниками работы с крафтовым льдом, уверенно чувствую себя как за контактным баром (6 лет опыта), так и в условиях высокого гостевого трафика. Имею большой опыт работы на выездных мероприятиях и фестивалях — умею быстро разворачивать бар, работать в полевых условиях и держать качество даже при пиковых нагрузках.
Хорошо разбираюсь в операционной части: работа с поставщиками, ведение учёта в iiko, понимание калькуляций, фудкоста, себестоимости и маржинальности. Могу не только работать за баром, но и выстраивать процессы — от открытия бара с нуля до оптимизации и обновления действующих проектов.
Открыт к форматам аутсорса, запуску новых заведений и точечным задачам по усилению бара.
Среднее специальное образование
2017
Среднее специальное образование
Карагандинский Коммерческий Колледж
Технологиия и организация производства предприятий и продуктов питания, Технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
