Оформлял документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Предоставлял клиентам необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах. Обеспечивал наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.). Осуществлял организацию, планирование и координацию деятельности заведения. Обеспечивал высокий уровень эффективности производства, Осуществлял контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучал спрос потребителей на продукцию заведения. Вел переговоры и заключал договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Осуществлял организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана. Представлял интересы заведения и действовал от его имени. Предоставлял сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Устанавливал для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимал меры по обеспечению их исполнения. Принимал решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников заведения; применял меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечивал прохождение работниками заведения, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Руководил работниками ресторана.

обеспечение сохранности автомобиля и вверенного груза; своевременное прохождение медицинских комиссий; прохождение технических осмотров автомобиля; ведение путевых листов; наблюдение за правильностью осуществления погрузочно-разгрузочных работ; оформление документации по приему и сдаче груза; соблюдение условий перевозки и хранения вверенного груза; соблюдение требований к гигиеническому состоянию автомобиля.

Изучал контролировал расход запасных частей и материалов по каждому производственному участку и каждому автомобилю. Принимал участие в анализе результатов работы производства, исследовании причин и частоты возникновения неисправностей . Осуществлял технический надзор за выполнением производственных работ.