Запуск заведения с 0. Поиск локации, набор персонала обучение, запуск заведения за 5 дней. Отработка меню, технологических карт, постановка визуала. Оборот за первый отработанный месяц 9 млн.

С 2022 года параллельно с работой в найме в сфере общепита запустил и развивал направление поставок продуктов питания для заведений HoReCa. Начал с обеспечения продуктами заведений, в которых работал сам, затем масштабировал поставки на другие рестораны, кафе и бары. Обладая более чем 10-летним опытом работы в общепите, включая позицию операционного директора, глубоко понимал реальные потребности кухни и бара: ассортимент, стабильность поставок, ценообразование, качество и логистику. Это позволило выстраивать поставки под фактические нужды заведений, а не «по прайсу». Благодаря широкому кругу профессиональных контактов в индустрии HoReCa успешно заключал договоры на сотрудничество с новыми заведениями без длительного цикла продаж. Функционал и достижения: - Организация и развитие поставок продуктов питания для сегмента HoReCa - Личное участие в переговорах и заключении договоров с поставщиками и заведениями - Поиск и отбор поставщиков, контроль качества и ценообразования - Организация логистики и поставок из Хоргоса, Москвы, Самары, Оренбурга - Личные командировки для мониторинга рынков и заключения сделок - Запуск собственного розничного магазина в г. Актобе на фоне высокого спроса - Построение операционных процессов и передача управления бизнесом После переезда в Астану передал все операционные полномочия брату, который по настоящее время управляет бизнесом.

Запуск и работа в период пандемии, бесперебойный режим работы как заведения так и сотрудников, выстраивание всех процессов. Работа в режиме многозадачности.

TAMI, Hubble Bubble, «Кинза» (столовая), «Цех» (ресторан) включая запуск TAMI в ТРЦ Keruen City Отвечал за операционное управление и запуск заведений разных форматов (ресторан, кафе, столовая, фастфуд) в рамках одной группы. Участвовал в открытии и масштабировании проектов, включая запуск заведения в ТРЦ. - Полный операционный контроль работы заведений - Запуск заведений с нуля (в т.ч. в ТРЦ Keruen City) - Формирование административно-управленческого персонала (АУП) с нуля - Подбор, обучение и управление линейным и управленческим персоналом - Внедрение стандартов сервиса, регламентов и чек-листов - Контроль кухни: технологии, качество, товарный учёт - Работа с поставщиками, ревизии, инвентаризации - Кассовая и управленческая отчётность, бюджетирование - Запуск акций и мероприятий

Данная сеть кофеен является также заведениями компании ТОО ТакСИМ-Азия

Прошёл путь от линейной позиции до управляющего. Управлял операционной деятельностью заведений разных форматов (ресторан, кафе-бар, кофейня, фастфуд), включая открытие с нуля. - Обеспечение бесперебойной работы и соблюдения стандартов сервиса - Подбор, обучение и управление персоналом - Контроль кухни: технологии, качество, хранение и учёт продуктов - Работа с поставщиками, ревизии и инвентаризация - Кассовая и управленческая отчётность, бюджетирование - Запуск акций и организация мероприятий - Работа в системах r_keeper / iiko