Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 38 лет, родился 1 июля 1987
Алматы, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
1 200 000 ₸ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 14 лет 9 месяцев
Сентябрь 2022 — по настоящее время
3 года 9 месяцев
Шеф-повар
Полный контроль, от закупа до маркировки полуфабрикатов и заготовок.
Так же стоял на готовке блюд.
Контроль маркировки полуфабрикатов.
Контроль сдачи смены через фото отчёт.
Полный контроль закупа, от качества сырья до себестоимости продукта.
Контроль табеля персонала.
Декабрь 2024 — Апрель 2025
5 месяцев
Саркыт Актобе
Шеф-повар
Контроль хранения пф заготовок и их маркеровки.
Контроль открытия смены согласно журналу и его чек листа.
Контроль закрытия смены согласно журналу и его чек листу.
Контроль подачи блюда согласно ТТК
Контроль персонала, приход уход.
Контроль закупа.
Полный контроль кухни
Январь 2022 — Сентябрь 2023
1 год 9 месяцев
"Picasso bar" "club ROXY"
Шеф-повар
Открытие нового заведения, меню с нуля. Контроль качества отдачи блюда.
Контроль маркировки полуфабрикатов.
Контроль сдачи смены через фото отчёт.
Полный контроль закупа, от качества сырья до себестоимости продукта.
Контроль табеля персонала.
Июнь 2020 — Январь 2022
1 год 8 месяцев
Lounge Bar "Loko"
Шеф-повар
Ставили все с нуля. От оборудования до открытия заведения. Меню, набор персонала, контроль отдачи блюда, мастер классы.
Ушёл в связи с январскими событиями.
Контроль маркировки полуфабрикатов.
Контроль сдачи смены через фото отчёт.
Полный контроль закупа, от качества сырья до себестоимости продукта.
Контроль табеля персонала.
Июнь 2020 — Январь 2022
1 год 8 месяцев
Семейный ресторан "Ohana" г. Атырау
Шеф-повар
Открыли заведение снуля.
Установка кухонного комплекта, составление меню, отработка блюд, обновление блюд,обучение персонала.
Кухня Европа, Восток.
После запуска заведения оборот продажи пошел вверх.
Контроль маркировки полуфабрикатов.
Контроль сдачи смены через фото отчёт.
Полный контроль закупа, от качества сырья до себестоимости продукта.
Контроль табеля персонала.
Январь 2020 — Июнь 2020
6 месяцев
Рамштекс город Атырау
Шеф-повар
Стейк хаус.
Заведение держала марку по лучшим стейкам в городе. После моего прихода, изменилась система работы поваров и их график. Т.к. там работали все универсалы.
Ушел с Рамштекса по причине карантина, т.к не хотел сокращать персонал.
Январь 2019 — Июнь 2020
1 год 6 месяцев
СТК Сокол
Шеф-повар отдела по кейтеренгу
Кейтеринг на 5000-25000 человек.
Набор персонала. Контроль отдачи блюд согласно технологическим картам.
СТК Сокол, это единственный спортивный комлекс по авто в КЗ.
В комлексе есть "RACE-HOTEL" который предоставляет для поситителей место проживание, и в самом отеле есть Шеф повар.
Моя задача была поставить кейтеринг на время спортивного мероприятия. И тем самым продавать фаст фуд на улице под зонтом.
Контроль маркировки полуфабрикатов.
Контроль сдачи смены через фото отчёт.
Полный контроль закупа, от качества сырья до себестоимости продукта.
Контроль табеля персонала.
Август 2018 — Январь 2020
1 год 6 месяцев
Розничная торговля... Показать еще
Заместитель заведующего производства
Контроль порядка согласно по Сан. Пин.
Табелирование штатных сотрудников привязонных в отдел производства.
Котроль заявки по поставщикам.
Контроль выхода блюд из производства в ТЗ, согласно тех. картам.
Контроль прихода сырья, согласно правилам Сан. Пин.
Май 2017 — Сентябрь 2018
1 год 5 месяцев
Гриль Паб "Шатов" Комплекс "Grand БЕРЕКЕ"
Шеф повар
Европейская, Национальная, Восточная кухня. Отпуск банкетов. Приготовление блюд, контроль персонала, обновление блюд согоасно тех картам.
Октябрь 2013 — Август 2014
11 месяцев
Mizza - Luna ( фаст фуд)
Шеф-повар
Итальянская и Европейская кухня. Приготовление блюд, контроль персонала, обновление блюд согласно тех картам.
Обучение персонала и мастер класс по всем филиалам.
Апрель 2011 — Сентябрь 2013
2 года 6 месяцев
Ресторан "Маркос"
Шеф-повар
Восточная и Европейская кухня. Приготовление блюд, контроль персонала, обновление блюд согласно тех картам.
Январь 2009 — Март 2011
2 года 3 месяца
Алматы, vk.com/id198259070
Повар с повышением на Су-шефа
Европейская кухня. Приготовление блюд, контроль персонала, обновление блюд согласно тех картам.
Обо мне
Так же спроектировал кухню с нуля "Мята PLATINUM" на тимирязева.
В промежутках работал:
Гриль паб "Честный" шеф/п
Кафе Розмарин шеф повар.
Кафе Мария (Астана) шеф повар
Имею контакты поставщиков и снабженцев.
• ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ И ЗНАНИЯ - Windows, MS Office, Internet - опытный пользователь ЗНАНИЕ ЯЗЫКОВ - казахский - русский
• ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ - Своими основными качествами считаю инициативность, коммуникабельность, пунктуальность, быстрая обучаемость.Составление меню введение новых блюд и их отработки составление калькуляций .Управление персоналом. Очень криативный и серьозный подход к своей работе
Высшее образование
2006
Высшее образование
СШ 96
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
