- Организация и контроль работы кухни; - Управление кухонной командой, постановка задач, контроль дисциплины и качества, проведения планерок; - Составление табеля учета рабочего времени всех работников смены; - Обучение и адаптация новых сотрудников кухни, участие в аттестации; - Обеспечение и контроль стандартных норм, правил личной гигиены; - Контроль соблюдения приготовления блюд согласно технологических карт и стандартов заведения; - Участие в разработке и обновлении меню, проработка блюд, корректировка рецептур приготовления блюд; - Контроль качества сырья и готовых блюд; - Контроль сроков годности и условий хранения продуктов; - Ведение журнала списания, бракераж; - Работа с поставщиками, составление заявок закупа и его приемка; - Проведение инвентаризации остатков продукции; - Приготовление первых, вторых горячих блюд, салатов, гарниров, закусок; - Взаимодействие с залом для оперативного решения рабочих процессов.

- Контроль качества сырья и готовых блюд; - Приготовление первых и вторых горячих блюд, салатов, закусок и гарниров согласно технологическим картам и стандартам заведения; - Прием и составление закупа; - Заполнение журнала списания; - Проведение инвентаризации остатков продукции;

- Приготовление первых и вторых горячих блюд, гарниров и закусок согласно технологическим картам и стандартам заведения;

- Организация и контроль работы кухни; - Управление кухонной командой, постановка задач, контроль дисциплины и качества, проведения планерок; - Составление табеля учета рабочего времени всех работников смены; - Обучение и адаптация новых сотрудников кухни, участие в аттестации; - Обеспечение и контроль стандартных норм, правил личной гигиены; - Контроль соблюдения приготовления блюд согласно технологических карт и стандартов заведения; - Участие в разработке и обновлении меню, проработка блюд, корректировка рецептур приготовления блюд; - Контроль качества сырья и готовых блюд; - Контроль сроков годности и условий хранения продуктов; - Ведение журнала списания, бракераж; - Работа с поставщиками, составление заявок закупа и его приемка; - Проведение инвентаризации остатков продукции; - Приготовление завтраков, первых, вторых горячих блюд, салатов, гарниров, закусок; - Взаимодействие с залом для оперативного решения рабочих процессов.

- Контроль качества сырья и готовых блюд; - Приготовление первых и вторых горячих блюд, салатов, закусок и гарниров согласно технологическим картам и стандартам заведения; - Прием и составление закупа; - Заполнение журнала списания; - Проведение инвентаризации остатков продукции; - Разделка, мариновка, приготовление шашлыков.

- Организация и контроль работы кухни; - Управление кухонной командой, постановка задач, контроль дисциплины и качества, проведения планерок; - Обучение и адаптация новых сотрудников кухни; - Контроль соблюдения приготовления блюд согласно технологических карт и стандартов заведения; - Контроль качества сырья и готовых блюд; - Контроль сроков годности и условий хранения продуктов; - Ведение журнала списания, бракераж; - Составление заявок закупа и его приемка; - Проведение инвентаризации остатков продукции; - Приготовление завтраков, первых, вторых горячих блюд, салатов, гарниров, закусок; - Взаимодействие с залом для оперативного решения рабочих процессов.