Набор персонала. Покупка посуды и оборудования и его расстановка. Разработка концепции, меню по бару и кухни. Запуск собственных цехов по производству мясных, мучных полуфабрикатов, пекарни. Сезонное обновление меню.

Контроль готовки и отдачи блюд. Произведение инвентаризации. Обучение и проведение мастерклассов для сотрудников на трёх точках кофеен. Разработка меню совместно с Бренд-шефами.

Набор и обучение персонала. Проработки и внедрение нового меню. Составление закупа, актов списания и проработки. Проведение ежемесячной ревизии и инвентаризации. Проведение мастер-классов для персонала. Запуск шашлычного и мясного цеха по производству собственных полуфабрикатов.

Контроль приготовления и отдачи блюд, составление калькуляции, составление графика выхода на работу персонала, подбор персонала, составление списка закупа, приём продуктов со склада, ревизия, ввод и проработка новых блюд

Приготовление, контроль и отдача блюд здорового питания на доставку. Составление списка закупа продуктов.

Обучение и контроль персонала кухни, составление акта списания продуктов, приём продуктов на складе, составление списка закупа, приготовление и отдача блюд на горячем, холодном цехах и суши-баре.