Найм и обучение новых сотрудников; Координирование расписаний сотрудников, их смен; Наблюдение и оценка эффективности работы подчиненных; Увольнение сотрудников, которые косячат; Организация высочайшего уровня обслуживания клиентов, чтобы гости были довольны; И т.д

Организация работы ресторана Контроль работы всех отделов (кухня, зал, бар, доставка и т.д.) Составление графиков, распределение обязанностей между персоналом. Контроль качества обслуживания гостей Следить, чтобы сервис был на высоком уровне. Разрешать конфликтные ситуации с гостями.

Следит за наличием полного ассортимента продукции и демонстрационных образцов. Разрабатывает методики поиска клиентов, схемы привлечения клиентов и общения с ними. Поддерживает постоянный контакт с существующими клиентами, организует работу с ними.

Коммуникабельность Организаторские способности Стрессоустойчивость Лояльность и гибкость Аналитический склад ума Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию Пунктуальность Социальная открытость Уметь работать в режиме многозадачности Ответственность

* Заказ приёмка продуктов у поставщиков. * Разработка блюд, составление технологических карт. * Подбор и организация обучения персонала. * Ведение документации, отчётность.

Организация и контроль работы, ведение документации Осмотр всех цехов, Знать рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, знать совместимость, взаимозаменяемость продуктов изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья, приготовление горячих блюд, с технологическими картами, проработка новых блюд.

Контролирую качество выпускаемой продукции, соблюдение технологического процесса, сопряженность операций, правильность ведения учета выработки рабочих. Принимает меры к устранению простоев оборудования и рабочих. В случае необходимости - подменяет рабочих. Устраняет причины, вызывающие снижение качества продукции. Обеспечивает выполнение основных плановых заданий бригады, конвейера, потока (участка). Наблюдает за своевременным и качественным исправлением дефектов изделий. Проводит инвентаризацию незавершенного производства в начале месяца .

Контроль за продажей и качеством товара. Анализ заказа необходимого ассортимента товара для приготовлен блюд. Составление рабочего графика работы персонала. Достижение высоких продаж - построенного плана

● Проверка готовности к открытию. ● Проверка отчетов. ● Согласование закупок. ● Проверка книги жалоб и предложений. ●Контроль книги бронирования и банкетов. ●Планерка сотрудниками зала.

Знать рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, знать совместимость, взаимозаменяемость продуктов изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья, приготовление горячих блюд, с технологическими картами, проработка новых блюд.

Холодные звонки, маркетинг и продвижение бренда; Составление коммерческих предложений и презентаций; Участие в подготовке тендеров для клиентов; Консультирование действующих бизнес-клиентов; Сегментация и анализ рынка; Активный поиск новых клиентов, создание, ведение и расширение клиентской базы; Оформление и заключение договоров; Участие в переговорах с клиентами; Оптимизация условий продаж.