Организация и контроль всех процессов работы ресторана Подбор, обучение и управление персоналом (официанты, повара и др.) Составление графиков работы, контроль дисциплины и мотивация команды Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворённости гостей Работа с поставщиками, контроль закупок, управление складскими запасами Контроль качества блюд и соблюдение санитарных норм Ведение финансовой отчетности, контроль бюджета, анализ прибыли и затрат Разработка и внедрение маркетинговых акций, увеличение посещаемости Работа с отзывами гостей, решение конфликтных ситуаций Проведение инвентаризаций и контроль учёта товаров Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, пожарная служба и др.)

Обеспечение эффективной и успешной работы ресторана. Руководствовать трудовым договором, действующим законодательством РК, правила внутреннего порядка, правила трудовой охраны труда, пожарной безопасности, правила санитарии и гигиены.

…

Знание сервиса и меню. Быстрое и качественное обслуживания.

Знание барного меню и всех технологических карт. Чистота и соблюдение сэс норм.

Открытие и закрытие ресторана. Управление персоналом кухни, зала и бара! Анализ и контроль деятельности персонала. Чёткое и безошибочно вести внутренние отчётности. Контроль качества и подачи блюд, напитков. Обеспечение бесперебойного функционирования заведения. Сглаживание конфликтных ситуаций. Индивидуальный подход к каждому гостю.

Открытие и закрытия заведения. Набор и обучение персонала. Проводить тренинги по повышению квалификации и проверке знания меню. Ежедневный отчёт. Анализ продаж и заказ товаров. Мониторинг рынка и конкурентов.

Правила производство и реализации продукции (услуг) заведения. Организация производства и управления заведением. Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей. Ассортимент реализуемых услуг. Основы маркетинга. Экономика общественного питания. Принципы планировки и оформлении помещений витрин, организации рекламы. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей. Права и обязанность работников ресторана и режим их работы. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда.

Обеспечение соблюдения всех политик и стандартов ресторана. Планировка бюджета заведения. Ответственность за выполнение всех статей бюджета. Формирование эффективную команду. Максимально учитывая потребности в них и эффективно распределять нагрузку. Проводить отбор и найм сотрудников в соответствии с производственной необходимостью. Контроль санитарно-техническое состояние заведения, выполнения требования СЭС.

Высокий уровень лидерских качеств, уверенность в своих силах. Способность управлять командой. Поддерживать постоянную связь с работниками. Следить на наличие товара и их сохранностью. Организации и контроль проведения инвентаризации и анализа результата. Постоянное совершенствование приготовления и подачи.

Управление заведения. Контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы.

Обслуживание и консультирование гостей. Приготовление кальянов в соответствии со стандартами ресторана. Подготовка рабочего места.

Поиск новых клиентов. Вести гостевую базу. Заключение и составление новых договоров. Ежедневный контроль точек. Расставлять товар по полкам по картинке, шаблону. Размещать ценники под товарами.

Приём и проверка материала. Осуществления каждой детали через программу Coral Draw/ Нарезка всех деталей и подготовка к транспортировке. Чистка и ремонт оборудования.

Подготовка ресторана к открытию. Подготовка зала и рабочей станции. Знание меню бара и кухни. Встреча и приветствие гостей. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составления заказа. Выполнение заказов гостей, получение от них расчета, уборка столов, сервировка столов к приходу новых гостей. Соблюдение стандартов сервиса и выполнения поручении менеджера.

Продажа оптом и розницу продукции. Осуществления прием и доставку товара клиента. Выполнения плана продаж. Вести ежедневный расчет и журнала кассы.