• Разработка и реализация целей и стратегии производств по направлениям: кондитерское, кулинарное и мясоперерабатывающее. • Стратегическое и оперативное руководство и построение эффективного взаимодействия всех производственных подразделений Компании. • Решение вопросов организации производства, совершенствования технологии вырабатываемого ассортимента выпускаемой продукции. • Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению, а также рассмотрение поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию, рассмотрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и заключение о целесообразности их использования. Участие в испытаниях опытных образцов новой продукции, подготовка исходных данных для составления планов, смет, заявок на материалы, участие во внедрении разработанных технических решений и проектов, разработка предложений по рационализации и оптимизации производства, участие во внедрении соответствующих разработок; • Подготовка и проведение дегустаций, определение рисков и принятие решений по их ликвидации. • Участие в планировании (анализ рынка) и выполнение планов с учетом конечного результата – получение прибыли от произведенного продукта. • Разработка нормативной технологической документации в соответствии с требованиями ISO 9001: 2000 • Осуществление контроля за качеством сырья, поступающего в производственные подразделения и условиями хранения; за параметрами технологического процесса; за качеством вырабатываемой продукции; за рациональным использованием всех видов ресурсов и производственных затрат в процессе производства. • Организация эффективного использования оборудования: составления планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования. • Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований в производственных подразделениях.

-Разработка и внедрение нового ассортимента мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий. -Изучение рынка новых видов сырья и технологий. -Составление технологических инструкций. -Расчет производительности оборудования для соблюдения поточности производства. -Расчет занятости линии на производственных этапах. -Внедрение новых видов сырья и технологий в производство. -Достижение необходимых вкусовых качеств продукта при проведении лабораторных работ. -Проведение физико-химических анализов сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. -Проведение пробных выпечек непосредственно на производстве. -Отработка технологических параметров. -Ведение статистики браков, размеров, по разрабатываемым продуктам. -Подбор необходимых материалов для упаковки готовых изделий. -Совместное обсуждение возможности использования материалов с представителями производства, ремонтно-эксплуатационной службы, отделом тары и упаковки. -Анализ и решение возникших проблем при проведении производственных работ. -Проведение дегустаций разрабатываемых продуктов. -Обсуждение размера изделий, вкусовых и цветовых качеств, допустимых браков при запуске в производство.

-Проведение практических занятий с профессиональным (производственным) обучением. -Организация выполнения практических работ. -Заключение договоров с организациями о проведении учебной (производственной) практики и осуществление контроля за их выполнением. -Подготовка обучающихся к сдаче квалификационных экзаменов. -Проведение родительских собраний, оздоровительных, воспитательных и других мероприятий, предусмотренных образовательной программой. -Поддержание учебной дисциплины, режим посещения занятий. -Разработка рабочих программ производственного обучения