обучение официантов обучение барменов обучение администраторов контролирование работы администраторов контролирование работы кухни (координирование работы кухни с работой зала) контролирование, прием заказов на банкеты контролирование работы арт-директора и музыкантов (согласовывание расценок, графиков выхода, системы работы для музыкантов и диджеев) участие в подготовке праздников и тематических вечеров участие совместно с директором в работе над отчетностью в ресторане: - проведение ревизий, - разработка новых схем по изменению отчетности для уменьшения оттока финансовых средств из ресторана) - введение различных схем для надлежащего контроля. контролирование работы службы безопасности контролирование, выполнение должностных инструкций для руководителей подразделений ресторана (администраторы, старшие повара, начальник службы безопасности) проведение собраний с подразделениями ресторана (охрана, повара, официанты) контролирование работы закупщика ресторана (способ: мониторить цены на рынке, совместно с поварами изыскание возможности сокращения затрат на закуп)

принимать заказы и проводить консультацию по напиткам; обслуживать посетителей, не покидая стойку бара, угощая их напитками, а также готовыми к приему блюдами; готовить алкогольные и безалкогольные напитки; производить расчет; сохранять в чистоте и порядке барную стойку и витрину с напитками; следить за качеством музыкальной аппаратуры.

Организация и проведение праздничных корпоративных и частных программ, Реклама мероприятий организация и проведение творческих встреч с известными деятелями культурынаписание сценариев для мероприятий разного жанра, организация и проведение детских праздничных мероприятий (елки), составление планов и отчетности.

встреча посетителей; поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты, инвентаризации; разрешение конфликтных ситуаций.

маркетинговый аудит, в целях разработки эффективных РК;"вкусный" дизайн всей полиграфии; обеспечение всей рекламной поддержки. Клиентоориентированн, работа на результат.

контроль работы официантов (в подчинении 15-20 человек), встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, приём и заказ банкетов, работа с деньгами (расчёт гостей)

Сервировать стол в соответствии с установленными стандартами. Контролировать чистоту, состояние и комплектность приборов, посуды, скатерти и салфетки на закрепленных столах. Изучать меню, знать основные и сезонные блюда и напитков, предлагаемых гостям. Консультировать гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказывать помощь при составлении заказа. Принимать заказы от гостей ресторана. Принимать участие в санитарных днях ресторана. Осуществлять переучет посуды (1 раз в месяц). Подавать блюда и напитки согласно установленным правилам обслуживания. Принимать меры, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у гостя. Создавать в заведении атмосферу гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Предоставлять счет гостям. Получать плату по счетам.