Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 45 лет, родился 26 июня 1980

Алматы, готов к переезду, готов к командировкам

Менеджер ресторана

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 21 год 3 месяца

Июль 2014Март 2017
2 года 9 месяцев
Nomad Projects Group - La Roof Almaty

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий;
Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных. Прием и увольнение персонала на работу. Проведение инструктажей. Проведение тренингов с персоналом. Аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Формирование кадрового резерва. Осуществление кадровых перестановок. Контроль работы персонала. Утверждение внутреннего распорядка предприятия. Составление графика работы по сменам и отпусков. Поддерживание дисциплины среди сотрудников. Формирование корпоративной культуры персонала. Проведение собраний с персоналом. Накладывание административных и материальных взысканий на персонал. Совершенствование системы поощрений.
Январь 2012Май 2014
2 года 5 месяцев
Regine’s & Jimmy'z г. Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий
Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана. Обеспечение прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в устанавливаемые сроки. Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и прием мер по обеспечению их исполнения. Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.). Контроль графика посменной работы всех подразделений ресторана. Проведение инструктажей с метрдотелями и менеджерами. Обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников различных подразделений ресторана. Принятие мер по снижению текучести кадров. Осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Способствование рациональному снижению расходов ресторана. Владение информацией о финансовой стороне деятельности ресторана (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.). Предложение проектов по повышению продаж ресторана. Оказание содействия в проведении инвентаризации ресторана. Принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками ресторана и клиентами. Контроль чистоты и соблюдения правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях ресторана. Активное участие в разработке и составлении меню. Обсуждение с шеф-поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения. Приветствие и контроль качества обслуживания VIP-клиентов. Контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана.
Январь 2010Январь 2012
2 года 1 месяц
ТРК «Fusion» г. Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий;
Составление текущего торгово-административного плана. Составление необходимых письменных отчетов. Отчет перед учредителями. Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных. Прием и увольнение персонала на работу. Проведение инструктажей. Проведение тренингов с персоналом. Аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Формирование кадрового резерва. Осуществление кадровых перестановок. Контроль работы персонала. Утверждение внутреннего распорядка предприятия. Составление графика работы по сменам и отпусков. Поддерживание дисциплины среди сотрудников. Формирование корпоративной культуры персонала. Проведение собраний с персоналом. Накладывание административных и материальных взысканий на персонал. Совершенствование системы поощрений.
Январь 2009Январь 2010
1 год 1 месяц
ТРК «Fusion» г. Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Администратор
Составление текущего торгово-административного плана. Составление необходимых письменных отчетов. Отчет перед учредителями. Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных. Прием и увольнение персонала на работу. Проведение инструктажей. Проведение тренингов с персоналом. Аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Формирование кадрового резерва. Осуществление кадровых перестановок. Контроль работы персонала. Утверждение внутреннего распорядка предприятия. Составление графика работы по сменам и отпусков. Поддерживание дисциплины среди сотрудников. Формирование корпоративной культуры персонала. Проведение собраний с персоналом. Накладывание административных и материальных взысканий на персонал. Совершенствование системы поощрений.
Январь 2006Январь 2009
3 года 1 месяц
ТРК «Ритц-Палас» г. Алматы

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Администратор, также управляющий школы по повышению квалификации для официантов;
Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, создание для них комфортных условий. Контроль по вопросам предоставления услуг посетителей, обеспечение и их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. Осуществление контроля за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин и т.д. Обеспечение чистоты и порядка в зале. Контроль и прием заказов официантами от посетителей. Осуществление проверки выписанных счетов и производства расчетов с посетителями. Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение соответствующих организационно-технических мероприятий. Принятие заказов и разработка плана проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. Контроль соблюдения работниками предприятия трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Информирование руководства предприятия об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принятие мер к ликвидации этих недостатков. Осуществление контроля за исполнением работниками указаний руководства предприятия. Выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя.
Январь 2001Январь 2006
5 лет 1 месяц
Ресторан «Шат» г. Алматы

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий
Составление текущего торгово-административного плана. Составление необходимых письменных отчетов. Отчет перед учредителями. Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных. Прием и увольнение персонала на работу. Проведение инструктажей. Проведение тренингов с персоналом. Аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Формирование кадрового резерва. Осуществление кадровых перестановок. Контроль работы персонала. Утверждение внутреннего распорядка предприятия. Составление графика работы по сменам и отпусков. Поддерживание дисциплины среди сотрудников. Формирование корпоративной культуры персонала. Проведение собраний с персоналом. Накладывание административных и материальных взысканий на персонал. Совершенствование системы поощрений.
Январь 2000Январь 2001
1 год 1 месяц
Ресторан «Mont la joule» г. Париж, Франция

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Официант
Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.
Январь 1999Январь 2000
1 год 1 месяц
Ресторан «Шелковый путь» г. Алматы

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Официант 4-го разряда
Сложная сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.
Январь 1997Январь 1999
2 года 1 месяц
Ресторан «Шелковый путь» г. Алматы

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Официант 3-го разряда
Средняя сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.
Январь 1995Январь 1996
1 год 1 месяц
Ресторан «Шелковый путь» г. Алматы

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Ученик официанта
Простая сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.

Обо мне

Личные качества: Ответственный, коммуникабельный, умею работать в коллективе, обладаю организаторскими способностями, стрессоустойчивый, хорошее чувство юмора. Хобби: Хоккей, плавание, чтение.

Высшее образование

2001
Высшее образование
Казахская Государственная Юридическая Академия г. Алматы
Юриспруденция, Правовед

Знание языков

Казахский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Русский — C2 — В совершенстве

Французский — C2 — В совершенстве

Тесты, экзамены

2000
Победитель Республиканского конкурса «Реорганизация обслуживания»
Республиканский конкурс

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Казахстан

Разрешение на работу: Казахстан

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения