ру­ко­во­дство производственной де­я­тель­но­стью пред­при­я­тия, от­вет­ствен­ность за эф­фек­тив­ное ис­поль­зо­ва­ние и со­хран­ность продуктов питания,со­дер­жа­ние в ис­прав­ном со­сто­я­нии кухонного оборудования в со­от­вет­ствии с пра­ви­ла­ми и нор­ма­ми экс­плу­а­та­ции, бес­пе­ре­бой­ной ра­бо­ты обо­ру­до­ва­ния, бла­го­устрой­ства и ком­форт­но­сти; -обес­пе­чение со­блю­де­ния са­ни­тар­но-тех­ни­че­ских и про­ти­во­по­жар­ных тре­бо­ва­ний; -обес­пе­чение уро­вня кли­ент­ско­го сер­ви­са, по­сто­ян­ное улуч­ше­ние ка­че­ства об­слу­жи­ва­ния кли­ен­тов в со­от­вет­ствии с нормами; -кон­тро­ль со­блю­де­ния ра­бот­ни­ка­ми пред­при­я­тия тру­до­вой и про­из­вод­ствен­ной дис­ци­пли­ны, пра­вил и норм охра­ны труда, тех­ни­ки без­опас­но­сти, тре­бо­ва­ний про­из­вод­ствен­ной са­ни­та­рии и ги­ги­е­ны; -обеспечение ве­де­ния и свое­вре­мен­ное пред­став­ле­ние выс­ше­му ру­ко­вод­ству от­чет­но­сти о де­я­тель­но­сти; -защита иму­ще­ствен­ных инте­ре­сов.

-осуществление работ по организационно-техническому обеспечению административно-распорядительной деятельности; -принятие поступающей на рассмотрение корреспонденцию для использования в процессе работы либо подготовки ответов; -ведение делопроизводства, выполнение различных операций с применением компьютерной техники, предназначенной для сбора, обработки и представления информации при подготовке и принятии решений; -принятие документов и личных заявлений на подпись вышестоящих должностных лиц; -подготовка документов и материалов, необходимых для работы; -обеспечение своевременным рассмотрением и представлением начальству документов, поступивших на исполнение, проверка правильности оформления подготовленных проектов и документов, обеспечение качественного редактирования; -выполнение работ по подготовке конференций, банкетов и других мероприятий (сбор необходимых материалов, оповещение участников о времени и месте проведения, повестке дня, их регистрация);

-руководство производственно-хозяйственностью предприятия, ответственность за эффективное использование и сохранность имущества отеля, содержание в исправном состоянии помещений и имущества в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, благоустройства и комфортности; -обеспечение и соблюдение санитарно-технических и противопожарных требований; -обеспечение уровня клиентского сервиса, постоянное улучшение качества обслуживания клиентов в соответствии фитнес-гостиничного комплекса; -контроль за соблюдение работника предприятия трудовой и производственной дисциплины, правил норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены; -обеспечение ведения и своевременное представление высшему руководству отчетности хозяйственной деятельности фитнес-ресторанного комплекса; -защита имущественных интересов фитнес-гостиничного комплекса

Индивидуальное предпринимательство

-корректировка работы персонала, назначение работников на выполнение определенных работ при возникновении незапланированных или нестандартных ситуаций, при сбоях в общем порядке работы; -организовать наблюдение и контроль соблюдения графика работ, расстановки персонала в соответствии со штатным расписанием, выполнения конкретных объемов работ, установленные стандарты качества работ. -организация(если это необходимо) взаимозаменяемость работников; -определение приоритетов и очередность выполнения рабочих задач; -доведение до сведения подчиненных работников поставленные перед ними задачи; распределение участков работ между работниками и проверка готовности работников к решению поставленных задач; -принятие мер по предотвращению простоев, аварий, временных остановок работы; -проверка обеспеченности работников материально-техническими, информационными ресурсами, необходимыми для выполнения возложенных на работников обязанностей; -присутствовать при общении работников с клиентами и посетителями (анализирование беседы, отношение к клиентам и посетителям); -принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций во вверенном ему коллективе; -представление принятых на работу коллективу, обеспечение их сведениями, необходимыми для ориентации в коллективе, ознакомление с условиями работы и основными принципами кадровой политики предприятия; -обеспечение взаимосвязи подчиненного ему коллектива с другими подразделениями предприятия (бухгалтерией, отделом кадров, др.); -составление отчетности о готовности каждого работника к выполнению тех или иных задач, а также о достигнутых работниками результатах; -оценка лояльности и уравновешенности работников, определение степени доверия к работникам; -наблюдение за профессиональным поведением работников; указывание на ошибки работников и предупреждение о необходимости их устранения; -назначение работникам необходимых указаний по выполнению ими работ, имеющие для них обязательный характер; -оценка качества работы каждого работника, рациональное использование рабочего времени, а также определение возможности возложения на работника дополнительных обязанностей; -принятие мер по приостановлению выполнения работ, замещению работников при наступлении случаев, могущих повлечь неблагоприятные последствия для предприятия, не допущение к работе работников, находящихся в состоянии, ведущем к таким же последствиям (нетрезвое состояние, болезнь, др.), незамедлительное сообщение об этих случаях вышестоящему должностному лицу; -определение возможности и способы применения принятой на предприятии системы поощрений и взысканий; -проведение бесед с работниками, выяснение причин неудовлетворительной работы и совместно с работниками, определение вариантов решения корпоративных и личных вопросов; -организация учебных курсов и персональное наставничество (шефство) для отстающих работников при неспособности последних самостоятельно справиться с поставленными перед ними задачами, и при неудовлетворительных итогах обучения направление руководству предприятия представления на увольнение работников за несоответствие занимаемой должности (выполняемой работе); -определение критериев требований к кандидатам на работу и принятие участия в отборе претендентов; -подготовка отчетов о качестве работ, выполняемых подчиненными работниками, о выполнении объемов заданий, о причинах, приведших к срыву выполнения планов и виновных в этом лиц, и представление их вышестоящему руководителю; -выполнение (если необходимо) работу отдельных работников.

-организация эффективной работы кафе; -руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения); -контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд; -контроль сроков реализации готовой продукции; общение с посетителями; -помощь официантам; -оформление необходимых документов и отчетности; подбор персонала; -проведение инвентаризаций; -управление ассортиментом приготавливаемых блюд; -работа с кассой; -организация банкетов.

-сервировка столов, своевременное обеспечение порядка в зале; -распределние заказов, ориентрировка заказчика по времени приготовления заказанных блюд; -контроль своевременности приготовления и товарный вид блюд перед подачей, подача; -вводить окончательную сумму по счету, подавать счет посетителю и производить с ним полный расчет за заказ; -оформление зала и сервировка столов, соответсвенно праздничным и текущим событиям; -оформление реестров в конце рабочего дня, содержание своего рабочего места и зала для посетителей в полном порядке и чистоте.