Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 30 лет, родился 10 сентября 1995
Алматы, готов к переезду, готов к командировкам
Су-шеф, Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 4 года 1 месяц
Март 2019 — Июнь 2019
4 месяца
beerburger
Санкт-Петербург, beerburger.obiz.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка меню, Закупки, работа с персоналом
1. Реанимация ресторана
- расстановка оборудования
- организация технологического процесса
- подготовка документации (технологические и калькуляционные карты)
- обучение персонала
- первоначальный заказ сырья
2. Управление оперативной деятельности на кухне ресторана:
- контроль за санитарными правилами
- контроль качества выпускаемой продукции
- контроль за техническим состоянием кухни
- оптимизация себестоимости продукции
- работа с поставщиками
- проведение и анализ инвентаризаций
- оптимизация расходов на зар.плату и служебное питание
- подбор и обучение поваров
Январь 2018 — Март 2019
1 год 3 месяца
Ресторан-Бар Арка
Санкт-Петербург, arka.spb.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар ресторана
Работа по сменам день/ночь на горячем цеху, также совмещение с отдачей блюд.
Помощь холодному цеху, отдача десертов.
Замещение су-шефа в его выходные дни и отпуска.
Составление закупа, контроль качества продуктов.
Заполнение бланка прихода и ухода сотрудников.
Соблюдение санитарных норм.
Приём товара.
Май 2017 — Октябрь 2017
6 месяцев
База отдыха Марина клаб
Казахстан, marine-club.kz/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Полный набор кухонного персонала, составление калькуляции, составление меню, поиск поставщиков.
Составление графика персонала. Обучение персонала.
Закуп инвентаря. Выход в зал для общение с гостями, общение по предстоящим банкетам. Составление меню для Яхт. В подчинение 11 человек
Февраль 2017 — Май 2017
4 месяца
Nakatika#1
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су шеф
Приём товара, ответственность за качество товара, контроль качества всех станций, ответственность за выпускаемые блюда в зал. Составление закупа, контроль стоп листа. Составление графика персонала, обучение поваров. Составление технологических карт, а так же меню.
Ноябрь 2016 — Февраль 2017
4 месяца
Bastao
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
С Back Rooma ушёл в бастау к брэнд шефу за новыми знаниями, работал поваром в ночную смену. Полная ответственность за отдачу блюд.
Май 2016 — Ноябрь 2016
7 месяцев
Back room
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар, повар су шеф
Контроль качества товара. Приготовление полуфабрикатов, приём товара.
Повышение в карьере до су шефа.
Составление технологических карт, ответственность за приём товара, поиск поставщиков, приготовление новых блюд. Ответственность за выпускаемые блюда в зал.
Январь 2016 — Май 2016
5 месяцев
Shera park in
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Работал с самого открытия гостиницы.
Отвечал за свою станцию, ответственность за качество приготовление блюд с соблюдением технологических карт.
Апрель 2015 — Январь 2016
10 месяцев
Белый кит
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Полный контроль своей станции, приём товара, приготовление полуфабрикатов. Контроль-качества товара. Ответственность за выпускаемые блюда в зал. Составление закупа.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Мне 23 года. Семейное положение: женат.
Уехал в Спб для саморазвития, провёл тут два года. Возвращаюсь в связи пополнением в семье.
В работе: Ответственность, организованность, коммуникабельность,нужный подход во время". Творчество/искусство. Совесть,трудолюбие.
Постоянно мотивирован, так как мир гастрономии бесконечен...стараться работать конечно в локальном направлении, но и не забывать основы и направления мировых гастрономических трендов.
Не считаю, что все знаю и умею, готов учиться и развиваться вместе с компанией. Считаю, что обучение — это базовая ценность любого профессионала, в первую очередь хорошего руководителя.
Готов к сотрудничеству на долгой основе.
Среднее специальное образование
2015
Среднее специальное образование
АГКТиМ
Техник-Технолог, Повар-Мясник
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан, Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
