Www.parco-san-Marco.it Обязанности и достижения управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

бренд-шеф 5-ти ресторанов управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

управление всей деятельностью кухни организация и управление всем процессом приготовления блюд для a la cart, шведского стола, банкетов составление и разработка меню обеспечение соблюдения стандартов компании по качеству еды, способам приготовления, рецептам и способам подачи блюд составление технологических карт, расчет и контроль себестоимости блюд контроль сроков поступления и реализации получаемых продовольственных товаров обеспечение соблюдения правил по технике безопасности, личной гигиены и соответствие санитарным нормам

С февраля 2003 по июнь 2003: повар в Hotel relais Monaco****, Ponzano Veneto (TV), Италия. С февраля 2002 по январь 2003: шеф de partie в Park Hotel Villa Fiorita****, Monastier di Treviso (TV), Италия. C апреля 2001 по октябрь 2001: повар, второй шеф-повар Forte Village Resort, Hotel le Dune *****L, Santa Margherita di Pula (CA), Италия. C декабря 2000 по апрель 2001: demi шеф Palace Hotel *****L, St. Moritz, Швецария. C апреля 2000 по октябрь 2000: шеф de partie Forte Village Resort, Hotel le Dune *****L, Santa Margherita di Pula (CA), Италия. C декабря 1999 по май 2000: шеф de partie в Hotel Shelbourne***** Le Meridien, Дублин, Ирландия. C апреля 1999 по октябрь 1999: шеф de partie Forte Village Resort, Hotel le Dune *****L, Santa Margherita di Pula (CA), Италия. Зиминий сезон 1999: шеф de Partie в ресторане теннисного клуба города Treviso, Италия. Летний сезон 1998: шеф de Partie в Hotel Costa Dei Fiori ****, Pula (CA), Италия. Зимний сезон 1998: demi шеф первых блюд в Souvretta House Restaurant Trutz *****L, St. Moritz, Швецария. Летний сезон 1997: шеф de partie первых блюд в Forte Village Resort, Hotel le Dune *****L, Santa Marghuerita di Pula, Италия. С 1996 по 1997: служба в вооруженных силах Италии. Летний сезон 1995: помощник повара в Forte Village Resort, Hotel Villa Del Parco*****L, Santa Margherita di Pula (CA), Италия. Зимний сезон 1994/95: помощник повара в ресторане Monaco in Harr, Monaco di Baviera, Монако. Ноябрь 1994 (20 дней): стажировка помощником повара в Ristorante Le Patalain, Marseille, Франция. Зимний сезон 1994 (c декабря по апрель): помощник повара в Forte hotel Village, Hotel Castello****, Santa Margherita (CA), Италия. Летний сезон 1993 (с апреля по октябрь): помощник повара в Hotel la Caletta***, Siniscola (NU), Италия.