Особый пункт торжества, требующий тщательной подготовки и значительных усилий.Обычно в банкетных залах от 25 до 120 посадочных мест. Выбирая помещение, продумайте расположение праздничного стола, стола для фруктов, чая-кофе, свадебного торта. Необходимо предусмотреть площадку для танцев и конкурсов, проверить наличие гардероба, туалета и места для курения. С администрацией следует обговорить, кто предоставляет продукты и спиртное, каким будет меню, полным или частичным будет обслуживание за столом.

В системе мероприятий, обеспечивающих рациональное лечебное питание, организация санитарно-гигиенического режима.диетсестра (заведующая кухней) и старший повар — за качество принятых для приготовления пищи продуктов, соблюдение технологических и санитарных инструкций при обработке сырья, приготовлении пищи, хранении и выдаче готовой пищи; буфетчица — за соблюдение гигиенических требований при выдаче пищи больным и содержание обеденной комнаты в отделении и т. д. Все без исключения работники пищевого блока несут ответственность за санитарное содержание своего рабочего места и за тщательное соблюдение правил личной гигиены.Гигиена пищевого блока больницы.