владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.); умение разбираться в качестве и свежести продуктов; владение технологией быстрого приготовления блюд, знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания; умение распределять и координировать работу ; самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения; изобретение новых блюд ; умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;

приготовление гарниров, первых и вторых блюд; работа с новыми технологиями; разработка меню‚ контроль за качеством блюд‚ умение работать в команде, отчетность. знание технологического оборудования; навыки подбора и обучения персонала; навыки приготовления различных блюд; умение оформлять блюда.

приготовление блюд горячего цеха; помощь шефу в разработке меню; закупка продуктов и контроль их качества; разработка новых блюд.