ЦКП: Организация успешно работающего предприятия с учетом всех требований вышестоящего руководства. Общее руководство: Координация работы всех подразделений ресторана, включая кухню, зал, доставку и административный аппарат. Поддержание высоких стандартов обслуживания и качества продукции. Финансовое управление: Планирование и контроль бюджета ресторана, управление затратами. Анализ финансовых показателей и формирование отчетности. Оценка и оптимизация уровня доходов и расходов. Управление персоналом: Набор, обучение и развитие сотрудников, организация их работы. Обеспечение мотивации и поддержание высокого морального духа команды. Контроль за выполнением трудовой дисциплины и решений кадровых вопросов. Маркетинг и продвижение: Разработка и реализация маркетинговых стратегий для привлечения клиентов и увеличения продаж. Организация акций, мероприятий и программ лояльности. Работа с отзывами клиентов и мониторинг общественного мнения о ресторане. Организация процессов доставки: Создание и оптимизация процессов доставки, управление логистикой. Контроль за качеством и временем доставки заказов. Обеспечение выполнения стандартов безопасности и санитарии. Работа с поставщиками: Поиск и выбор надежных поставщиков продуктов и услуг. Переговоры по условиям поставок, контроль за качеством приобретаемых товаров. Контроль качества: Обеспечение соблюдения стандартов качества и безопасности продуктов питания. Проведение регулярных проверок работы кухни и обслуживания. Взаимодействие с государственными органами: Соблюдение всех законодательных норм и правил, связанных с деятельностью ресторана. Подготовка и предоставление отчетности в соответствующие органы.

Организация бесперебойной работы предприятия на этапе открытия: -Подбор персонала согласно требованиям и стандартов компании; -Обучение стандартов сервиса и основам продаж. Введение в должности и разбор функционала и критериев успеха линейных сотрудников; -Контроль соблюдения стандартов компании сотрудниками согласно брендбука; -Оптимизация текущих процессов на вверенном предприятии (составление отчетных документов и контроль за своевременным заполнением); -Организация и проведение тренингов по повышению квалификации сотрудников; - Контроль списаний продукции по всем доступным статьям расходов; -Организация и проведение плановых и закрывающих инвентаризаций; -Установка KPI для сотрудников прямого подчинения и премирование персонала по итогам успешного выполнения. -Ведение переговоров и заключение договоров со стратегически важными партнерами для обеспечения бесперебойных поставок продукции, согласно установленной матрицы товаров; -Контроль входящих цен товаров на соответствие установленные сетью. Ведение предприятия в своей зоне ответственности: -Выполнение и увеличение плановых показателей KPI; - Участие в рейтинге федеральной сети семейных ресторанов. Выход на топовые позиции по результатам анализа критериев успеха; -Ведение всей необходимой документации в соответствии с законодательством РФ; -Работа над увеличением входящего потока гостей. Плотное взаимодействие с отделом маркетинга; -Контроль качества кухни (брокераж блюд); -Контроль и работа над улучшением качества сервиса зала.

-Оперативное управление объектом с проходимостью 150-300 человек. - Контроль за работой предприятия, производственными процессами. -Координирование действий в работе всех направлений. - Контроль текущих расходов предприятия : ФОТ , Food cost. - Ежемесячная отчетность перед вышестоящим руководством согласно ОПУ. -Предоставление стратегии развития на периоды 3-6-12 месяцев. -Планирование годового бюджета с последующей отчетностью по фактическим показателям - Ведение кадровой документации. - Планирование и ведение табеля рабочего времени персонала. - Согласование мотиваций персонала. - Начисление премий по итогам успешно выполненных KPI сотрудникам прямого подчинения. -Проведение маркетинговых исследований для отслеживания рынка и мероприятий для привлечения гостей. -Ежедневная работа над улучшением качества оказываемых услуг, -Введение инноваций. -Отслеживание финансовых показателей и проведение, при необходимости, оперативных мероприятий по улучшению рентабельности предприятия. -Полное отслеживание документооборота, связанных с деятельностью и ведение частичной бухгалтерии. -Решение текущих вопросов, связанных с обеспечением бесперебойной работы объекта. -Ведение переговоров на всех этапах заключения договоров, привлечение новых компаний, заключение договоров на оказание услуг питания. -Проведение выездных мероприятий, банкетов, фуршетов, детских праздников. -Взаимодействие со всеми контролирующими органами

-Выполнение поставленных задач вышестоящим руководством. -Ведение кассовой документации. -Сдача-приём-открытие смены. -Составление Stop-листа, Start и GO листа. - Проведение ABC анализа -Подготовка зала к встрече гостей. -Работа с программой R-keeper, 1-C, ЕГАИС, Iiko. -Принятие мер, в рамках своих компетенций по разрешению конфликтных ситуаций. -Установление доверительных отношений с клиентами. - Подбор персонала. -Консультирование по меню кухни и винной карте. -Обучение персонала стандартам сервиса и обслуживания. -Составление графика персонала. - Составление плана мотиваций персонала -Ротация позиций официантов. -Проведение тренингов по повышению квалификации и компетенций персонала -Проведение презентаций новых позиций (Food-demo)

Обслуживание входящего потока клиентов , консультирование по всем вопросам касательно продуктов и услуг банка, продажа банковских продуктов и услуг. Телефонные продажи банковских продуктов , назначение встреч с потенциальными клиентами . Ведение клиентских баз. Работа с банковскими программами, формирование ежедневных отчетов по выполнению плановых показателей .

Открытие кассовой смены. Приём входящих заказов посетителей. Выдача заказов, проведение расчетно-кассовых операций. Ротация позиций, составление заявок по ассортименту товара. Приём товара и сопровождающих документов. Приготовление попкорна, фасовка и маркировка позиций. Закрытие кассовой смены.

Приём заказов от посетителей; консультация посетителей по вопросам заказа блюд и напитков; составление заявки на необходимое количество и ассортимент напитков; получение товаров со склада; составление технологических карт по приготовлению напитков; поставка на учёт алкогольной продукции

Изучение и анализ потребительского спроса, а также сбор информации о финансовых возможностях потребителей на закреплённой территории (уровень доходов) и деятельности конкурентов компании; анализ полученных данных о рынке в регионе и разработка стратегических планов по продвижению товаров и услуг предприятия; проведение расчетов средств, полученных от реализации товаров; проведение маркетинговой политики в регионе; разработка планов по увеличению доходов на закреплённой территории; управление торговыми представителями, анализ их работы и контроль обучения; составление отчётности; контроль выполнения указаний вышестоящего руководства; предоставление и защита интересов организации на закреплённом участке.