Стартап. Разработка проекта, дизайн, строительство. Создание концепции.Набор и обучение персонала, составление и отработка меню.

Директор Ресторана и Центра здорового питания Открытие ресторана с "0" Закупка оборудования Подбор персонала, обучение Работа с поставщиками Организация мероприятий направленных на развитие ресторана и привлечение гостей Разработка меню (с учетом специфики заведения, сбалансированное и диетическое меню), корректировка технологических карт Проведение регулярных тренингов для персонала Оптимизация персонала, с целью повышения рентабельности Проведение ежемесячной инвентаризации ТМЦ Сокращение издержек на закупку продуктов питания, поиск выгодных поставщиков Открытие летней площадки.

Ночной директор комплекса "Тау - Дастархан" Контроль за 4 ресторанами и гостиницей контроль работы зала Проведение банкетов и фуршетов Повышение уровня сервиса Проведение инвентаризации Тренинг для персонала по повышению качества обслуживания Решение конфликтных ситуаций

Открытие с "0". Участие в планировании, разработке дизайна. Разработка актуальности концепции Оценка эффективности финансовых вложений На основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности Согласование перепланировки помещения Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами власти, получение разрешений и согласований для законной деятельности компании. Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных компаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов. Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом по нововведениям в законодательстве и методов сведения к минимуму всех расходов. Анализ и минимизация затрат. Подбор поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение переговоров и тендеров. Руководство коллективом 80 человек. Организация и проведение банкетов, фуршетов до 300 персон. Составление и проработка нового меню Набор, обучение и тестирование персонала Контроль качества подаваемых блюд и напитков, сервиса и обслуживания

Разработка и введение в действие меню, а также его последующее обновление Подбор, обучение и повышение квалификации персонала Управление экономической деятельностью (составление бюджета проекта, управление доходами и расходами), решение всех финансовых, административных и хозяйственных вопросов Контроль за правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств Разработка нормативных документов (правила, приказы, должностные обязанности, инструкции норм охраны труда, пожарной безопасности) и других документов касающихся деятельности предприятия. Принятие мер по обеспечению их исполнения

Аудит Проведение инвентаризации ОС и ТМЦ Проверка финансовой деятельности предприятия Частичный ребрендинг Минимизация затрат по Food Cost, при правильной организации производства Разработка актуальности концепции Оценка эффективности финансовых вложений Подбор наиболее выгодных для предприятия поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение между ними переговоров и тендеров, разработка и заключение договоров, ведение документации и другое делопроизводство Анализ потребностей клиентов и учет их в работе

Открытие с "0". Участие в планировании, разработке дизайна. Разработка актуальности концепции клуба Оценка эффективности финансовых вложений На основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами власти, получение разрешений и согласований для законной деятельности компании. Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных компаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов. Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом по нововведениям в законодательстве и методов сведения к минимуму всех расходов. Анализ и минимизация затрат. Подбор поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение переговоров и тендеров. Составление и проработка нового меню Набор, обучение и тестирование персонала Контроль качества подаваемых блюд и напитков, сервиса и обслуживания Контроль работы барменов Решение конфликтных ситуаций

Организация и контроль работы Имиджевая политика клуба Заключение договоров с поставщиками Проведение инвентаризации ТМЦ Подбор, обучение и повышение квалификации персонала Проведение и разработка рекламных акций Разработка и внедрение мотивационных программ для официантов Подготовка документации для получения алкогольной лицензии, работа с проверяющими организациями

Организация работы сети ресторанов «Family Park», «Agua-park». Организация работы ресторанов, баров СРЦ «Метро». Участие в открытие на стадии строительства Координация строительных фирм, дизайна Подбор и подготовка персонала всех уровней для открытия заведения Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания менеджмента; работа с персоналом; работа с клиентами Закупка оборудования, мебели Разработка меню «с нуля». Ведение документации (технологические карты, акты разработок, калькуляционные карты и др.). Оформление разрешительной документации Работа с поставщиками, заключение договоров Разработка нормативных документов (правила, приказы, должностные обязанности, инструкции норм охраны труда, пожарной безопасности) и других документов касающихся деятельности предприятия. Принятие мер по обеспечению их исполнения Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий Организация и проведение фуршетов и банкетов любой сложности до 1000 персон Руководство коллективом 200 человек