Запуск нового проекта; Управление финансами;

-запуск проекта с 0 -набор и обучение персонала -поиск поставщиков -составление финансовой отчетности

Запуск проект с нуля. Поиск и наим команды. Организация и контроль операционной деятельности ресторана , включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности; Бюджетирование и планирование - выполнение бюджета и плана продаж; Выполнение операционных показателей (время обслуживания, удовлетворенность клиентов и сотрудников) и финансовых (выручка, чистая прибыль); Контроль текущей работы сотрудников торговой точки (табель, расходование бюджета и т.д.); Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей и Сотрудников; Подбор, стажировка, аттестация персонала; Разработка и строгое соблюдение стандартов(регламентов) компании для удовлетворения потребностей гостей и клиентов доставки; Поддержание высокого уровня качества производимой продукции; Внедрение и реализация маркетинговых программ( акции, дегустации, кросс-маркетинг и другие инструменты офф-лайн маркетинга; Обеспечение и контроль сохранения ТМЦ на торговых объекта (ревизии, акты инвентаризации); Обеспечение и контроль соблюдение санитарных норм и требований безопасности на рабочих местах; Управление плановыми затратами

•Запуск проекта. •Работа со сметой проекта, планирование бюджета. •Разработка структуры отеля. •Разработка должностных инструкции. •Работа с поставщиками оборудования на все подразделения. •Закуп инвентаря. •Найм и подбор персонала. Обучение персонала.

Общее управление персоналом. Введение первичной документации. Планирование расходов. Ежемесячные текущие отчеты.

Организация и контроль операционной деятельности ресторана , включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности; Бюджетирование и планирование - выполнение бюджета и плана продаж; Выполнение операционных показателей (время обслуживания, удовлетворенность клиентов и сотрудников) и финансовых (выручка, чистая прибыль); Контроль текущей работы сотрудников торговой точки (табель, расходование бюджета и т.д.); Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей и Сотрудников; Подбор, стажировка, аттестация персонала; Разработка и строгое соблюдение стандартов(регламентов) компании для удовлетворения потребностей гостей и клиентов доставки; Поддержание высокого уровня качества производимой продукции; Внедрение и реализация маркетинговых программ( акции, дегустации, кросс-маркетинг и другие инструменты офф-лайн маркетинга; Обеспечение и контроль сохранения ТМЦ на торговых объекта (ревизии, акты инвентаризации); Обеспечение и контроль соблюдение санитарных норм и требований безопасности на рабочих местах; Управление плановыми затратами

Организация и контроль операционной деятельности кофейни, включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности; Бюджетирование и планирование - выполнение бюджета и плана продаж; Выполнение операционных показателей (время обслуживания и доставки, удовлетворенность гостей и сотрудников) и финансовых (выручка, чистая прибыль); Контроль текущей работы сотрудников торговой точки (табель, расходование бюджета и т.д.); Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей и Сотрудников; Подбор, стажировка, аттестация персонала; Разработка и строгое соблюдение стандартов(регламентов) компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание высокого уровня качества производимой продукции; Внедрение и реализация маркетинговых программ( акции, дегустации, кросс-маркетинг и другие инструменты офф-лайн маркетинга; Обеспечение и контроль сохранения ТМЦ на торговых объекта (ревизии, акты инвентаризации); Обеспечение и контроль соблюдение санитарных норм и требований безопасности на рабочих местах; Управление плановыми затратами. Поиск новых локации для открытие новой точки.

•Организация и контроль работы всех подразделений службы питания и кухни отеля. • Составление, контроль выполнения и оптимизация бюджета департамента. • Составление и контроль выполнения бизнес-плана, маркетингового плана ресторанной службы, банкетной службы. • Работа с меню всех точек питания, ротация блюд и напитков, внедрение новинок, ценообразование, оценка себестоимости и рентабельности продаж, максимизация прибыли. • Разработка и внедрение мероприятий по увеличению прибыли. • Прогнозирование, анализ, отчетность объемов продаж. • Контроль, мониторинг и исключение рисков системы HASSP. • Контроль исполнения кассовой дисциплины • Поддержание Food cost и Beverage cost на оптимальном уровне. • Организация целей и задач, контроль работы линейных менеджеров. • Контроль материально-технической базы подразделения, своевременное обновление, замена, ротация • Переговоры, работа с поставщиками и подрядчиками. • Осуществление контроля соблюдения технологии подачи пищи и правил сервировки и стандартов сервиса

•увеличение продаж •поиск крупных партеров

•планирование, организация и контроль работы заведения. •обеспечение взаимодействие структурных подразделения. •ведение учетно-отчетной документации. •рационально организовывать рабочее время персонала; •обучение и адоптация персонала. •оптимизация расходов •формировать положительный имидж заведения

знание специфики управления рестораном.

Пойск рынка сбыта. Контроль над соблюдением стандартов в хранений чая.

обучение