Управление на проекте столовой, работа с документами, управлением коллективом, соблюдение санитарных норм и т.д

Умение работать в коллективе своевременностью заказывать продукты питания, составление меню калькуляцию расстановку персонала ежемесячно закрывать отчёт.

Приём продуктов питания и моющих средств по срок годности

Соблюдение техники безопасности, пожарной безопасности и санитарных норм, отчёты, руководство коллективом, контроль за приготовлением блюд, закуп продуктов, приход/расход продуктов, калькуляция, учёт количества питающихся, заполнение табелей, приём/увольнение работников, составление меню и технологических карт блюд

Контроль производственного процесса и качество приготовления блюд, приход/расход продуктов, выход готовой продукции, отчеты

Приготовление вторых блюд

Начинала трудовую деятельность в должности повара 5 разряда с обязанностями приготовления блюд европейской кухни.Переведена в заведующим производством. Руководство коллективом, контроль процесса производством, составление меню калькуляции, нормы выхода и температурного режима, заполнение бракеражного журнала, табелей. Знание ПК Work, Excel, Internet.

Приготовление комплексных обедов.Изготовление полуфабрикатов,готовых блюд для торговой сети

Приготовление комплексных блюд.Выпечка хлебобулочных изделий.Обслуживание банкетов.