Контролирование процесса работы на кухне. контролирование приготовление заготовок ПФ. Контролирование доход кухни. Содержание в чистоте производственные помещения.. Составление сезонного меню. Осуществление прогноза работы на ближайшие дни.

Открытие кухни с нуля. Обучение персонала. Составление меню. Проработка фудкоста блюд, матрицы. Управление работой данного заведения.

Обучение персонала, составление меню, бракераж, осуществлять приготовление блюд, согласно ТТК, контроль производства первичной подготовки ингредиентов для других цехов Проверять качество сырья в поставке. Контролировать соблюдения условий хранения продуктов, сроки годности. Составлять заявку на необходимые продукты Контролировать следования санитарным нормам Контролировать содержания рабочего места в чистоте и порядке Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд. Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов Вносить предложения по улучшению качества обслуживания.

- управление работой кухни; - оформление и подача приготовленных блюд; - проведение мастер классов; - подготовка отчетов о результатах работы кухни; - разработка и применение мер по повышению эффективности работы кухни; - контроль за соблюдением санитарных правил.

- руководство и обучение персоналом; - составление и обновление меню, ввод новых сезонных блюд. - контролировать процесс работы на кухне; - составлять и утверждать рабочие графики кухни; - контроль за соблюдением санитарных правил.

- управление персоналом; - разработка и планирование меню; - координация деятельности работников кухни в процессе приготовления; - подбор технологического оборудования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - ежемесячное бюджетирование и утверждение расходов; - контроль на каждом этапе процесса приготовления блюд.

- приготовление блюд согласно ТТК; - содержание в чистоте рабочее место; - участие в инвентаризации кухни; - соблюдение норм Санпин при производстве полуфабрикатов.

- контроль и приготовление блюд узбекской кухни. - ведение бракеража; - закуп сырья; - обучение персонала; - поддержание чистоты на рабочем месте; - контроль за соблюдением санитарных норм работниками.

10 месяцев Бренд шеф повар Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Разработка и составление технологических и калькуляционных карт. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала. Проведение регулярных мастер классов. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены ,

Изготовление десертов, выпечек. Контроль качества подаваемых блюд. Подготовка персонала к работе, выполнение требований руководства ,

3 года 8 месяцев Краснодарский край Шеф-повар Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Разработка и составление технологических и калькуляционных карт. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Приготовление блюд согласно ттк, содержание в чистоте производственное помещение. участвование в инвентаризации.