Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была более двух недель назад

Женщина, 53 года, родилась 2 сентября 1972

Караганда, готова к переезду, готова к командировкам

Технолог,Шеф-повар, Зав. производством

500 000  на руки

Специализации:
  • Технолог

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 29 лет 6 месяцев

Ноябрь 2017Июль 2020
2 года 9 месяцев
Ресторан "Жаровня"

Караганда

Технолог
Работа с стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование
Май 2017Сентябрь 2017
5 месяцев
Ресторан "Zira"

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
Октябрь 2016Апрель 2017
7 месяцев
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар, Заведующий производством
Трактир "Медведь" Караганда Заведующий производством, Шеф-Повар. Заведующий производством, Шеф-Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
Май 2015Сентябрь 2016
1 год 5 месяцев
Трактир "Медведь"

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заведующий производством, Шеф-Повар.
Заведующий производством, Шеф-Повар.Работа с стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование
Ноябрь 2013Апрель 2015
1 год 6 месяцев
Ресторан Итальянской кухни "Appeti"

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-Повар
Обязанности исполнительного директора, Шеф-Повара, Повара.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
Январь 2011Ноябрь 2013
2 года 11 месяцев
Столовая "Автосельмаш", Индивидуальное предпринимательство

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.
Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
Январь 2010Январь 2011
1 год 1 месяц
Кафе "Виктори", Индивидуальное предпринимательство

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.
Кафе "Виктори", Индивидуальное предпринимательство Караганда Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар. Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
Январь 2009Январь 2010
1 год 1 месяц
Индивидуальное предпринимательство, Кафе "Блинная"

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий, Шеф-Повар
Управляющий,Шеф-Повар, Повар, Технолог.Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, проведение работ по совершенствованию организации, производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу.Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.Проведение работ по повышению квалификации работников.
Январь 2004Январь 2009
5 лет 1 месяц
Индивидуальное предпринимательство, Столовая "КазТрансМеталл"

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий, Шеф-Повар
Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
Январь 2001Январь 2004
3 года 1 месяц
Бистро "Бахыт" , Индивидуальное предпринимательство

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий, Шеф-Повар
Управляющий директор, Шеф-Повар, Повар, технолог.Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, проведение работ по совершенствованию организации, производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу.Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.Проведение работ по повышению квалификации работников.
Январь 1998Январь 2001
3 года 1 месяц
Кафе "Хеда"

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Официант
Официант, администратор.Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами, контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах, изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям, консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков.Оказание помощи при составлении заказа, прием заказов от клиента ресторана, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания, принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента, создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).
Январь 1995Январь 1998
3 года 1 месяц
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Продавец продовольственных товаров
Обеспечение населения товарами народного потребления. Закуп-реализация продовольственных и непродовольственных товаров.
Январь 1992Январь 1995
3 года 1 месяц
Карагандинский Мясокомбинат

Караганда

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Кассир
Продавец, кассир.
Январь 1991Январь 1992
1 год 1 месяц

Караганда, www.expert-el.ru/

Электроника, приборостроение, бытовая техника, компьютеры и оргтехника... Показать еще

Часовой мастер
Функции часового мастера.

Навыки

Уровни владения навыками
Общественное питание
Управление производством
Управление производственным персоналом
Контроль качества
Работа в команде
Организаторские навыки
Производственное планирование
Проведение инвентаризаций
Водительское удостоверение категории B
Пользователь ПК

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Коммуникабельность, целеустремленность, инициативность, ответственность, исполнительность, решительность, готовность приобретать и использовать в работе новые навыки, умение руководить коллективом, умение убеждать, креативность, умение находить компромиссное решение в конфликтных ситуациях, лояльное отношение к клиентам и коллегам.Авторские разработки блюд. Увлечение кулинарией "фьюжн".

Образование

Среднее образование

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Казахстан

Разрешение на работу: Казахстан

Желательное время в пути до работы: Не более часа