Работа с стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование

.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Трактир "Медведь" Караганда Заведующий производством, Шеф-Повар. Заведующий производством, Шеф-Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Заведующий производством, Шеф-Повар.Работа с стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование

Обязанности исполнительного директора, Шеф-Повара, Повара.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Кафе "Виктори", Индивидуальное предпринимательство Караганда Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар. Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Управляющий,Шеф-Повар, Повар, Технолог.Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, проведение работ по совершенствованию организации, производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу.Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.Проведение работ по повышению квалификации работников.

Управляющий директор, Шеф-Повар, Технолог, Повар.Работа со стандартами в области производства продукции.Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.Планирование размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.Разработка программы по обеспечению повышения качества продукции.Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию.Разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Проведение анализа причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.Внедрение рационализаторских предложений по совершенствованию технологии производства и анализ целесообразности их использования.Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.Содействие сбалансированному развитию сферы пищевого производства, разработка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Управляющий директор, Шеф-Повар, Повар, технолог.Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, проведение работ по совершенствованию организации, производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу.Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.Проведение работ по повышению квалификации работников.

Официант, администратор.Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами, контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах, изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям, консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков.Оказание помощи при составлении заказа, прием заказов от клиента ресторана, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания, принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента, создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).

Обеспечение населения товарами народного потребления. Закуп-реализация продовольственных и непродовольственных товаров.

Продавец, кассир.

Функции часового мастера.