Руковожу кухней ресторана: -Контроль приготовлени блюд, -ответственный за качество . -Обучение персонала -Контроль дисциплины -закупка продуктов, работа с поставщиками -соблюдение санитарии -организация работы кухни

-набор и обучение поваров -контроль качества блюд - отработка меню с предоставлением технологических карт -осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены -контроль закупочных листов и остатков товара, непосредственное участие в разработке новых блюд -составление рабочего графика -участие в проведении инвентаризации -управление командой

Опыт открытия ресторана Координация и оптимизация работы кухни Участие в разработке новых блюд и составление сезонного меню Контроль и подача готовых блюд Обучение персонала, составление графика работы Соблюдение санитарно-гигиенических норм и технологии приготовления блюд Составление заявок на предполагаемый закуп продукции Анализ издержек и оптимизации продуктов Контроль качества сырья и готовой продукции знание и соблюдение технологического процесса приготовления блюд.

Приготовление суши/ролл Составление меню Поддержание чистоты на рабочем месте Составление калькуляции Соблюдение санитарных норм Контроль за качеством отдаваемых блюд Обучение персонала Проведение инвентаризации Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд

Составление меню, калькуляции, технологических карт Соблюдение санитарных норм и правил Набор и обучение команды Учет и выдача продуктов Проведение инвентаризации Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности Составление заявок на необходимое товарное сырье Правила и сроки хранение продуктов

Опыт открытия ресторана Координация и оптимизация работы кухни Участие в разработке новых блюд и составление сезонного меню Контроль и подача готовых блюд Обучение персонала, составление графика работы Соблюдение санитарно-гигиенических норм и технологии приготовления блюд Составление заявок на предполагаемый закуп продукции Анализ издержек и оптимизации продуктов Контроль качества сырья и готовой продукции знание и соблюдение технологического процесса приготовления блюд

Приготовление суши/ролл Составление меню Поддержание чистоты на рабочем месте Составление калькуляции Соблюдение санитарных норм Контроль за качеством отдаваемых блюд Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте Контроль количества и качества используемых продуктов Инициатива в оптимизации процессов, знание калькуляции. Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции

Приготовление суши/ролл Составление меню Поддержание чистоты на рабочем месте Составление калькуляции Соблюдение санитарных норм Бракераж готовой продукции Контроль за качеством отдаваемых блюд Заказ и приемка продуктов у поставщиков