Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 09:42

Мужчина, 32 года, родился 9 января 1994

Алматы, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар, Бренд шеф

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 16 лет 3 месяца

Июнь 2025 — по настоящее время
1 год
Кавказ бар
Шеф-повар
Полное ведение действующей кухни обновление меню Обновление ланч меню Разбор старых калькуляций и их модернизация Ведение ревизиии разборы и пересчеты в случае необходимости
Июль 2022 — Апрель 2025
2 года 10 месяцев
Лаундж бар Tooman
Бренд шеф сети Алматы, Павлодара, Петропавловска
Разработка меню управление ведение полностью всего проекта как бренд шеф, работа с регионами и открытие четырех действующих заведений с нуля и корректировака имеющихся заведений в регионе, Работа с фуд Костами на уровне всей сети, построение меню под тип региона в котором действует заведение, поиск поставщиков анализ рынка Веденее заведений В Алматы 3 заведения открытых с голых стен Петропавловск Павлодар Темиртау Семей
Апрель 2022 — Июнь 2022
3 месяца
Вызывной стартап, открытие в Бишкеке проекта детского заведения МаМа РаДа
Бренд шеф
Открытие ресторана с нуля, изучение регионального продукта, набор персонала, закуп оборудование, состовление меню, состовление калькуляционых карт, технологических карт, отработка меню, обучение персонала, учет закупа, ведение всей необходимой документации, поиск поставщиков.
Январь 2020 — Апрель 2022
2 года 4 месяца
Караоке бар Hot2de Алматы, Караоке бар Hot2de Нурсултан, бургерная Hotburger.
Бренд Шеф-повар
Введение нового меню, выставление работы, контроль двух караоке баров, создание концепта бургеров с интересными вкусами, ведение и полный контроль заведений, так же исполнение обязанностей управляющего (частично )
Август 2019 — Январь 2020
6 месяцев
Шекспир паб
Шеф-повар
Полный контроль, введение документации, контроль закупа,составление технологических и калькуляционных карт,просчет себестоимости,введение нового миню,работа с санитарными нормами согласно РК.
Май 2019 — Август 2019
4 месяца
Chik&go. Рибрейдинг Burrito.go.

Алматы

Шеф-повар
Открытие кухни с нуля. Разработка абсолютно нового меню. Введение нового продукты в торговый рынок Алматы. Управление персоналом. Набор персонала. Обучение поваров. Разработка калькуляционных и технологических карт с доступным и пошаговым описанием приготовления блюда.
Февраль 2019 — Май 2019
4 месяца
Burrito.go

Алматы

Шеф-повар
Составление нового меню. Разработка стандартов, санитарных норм. Умение организовывать качественную и без перебойную работу кухни
Май 2015 — Февраль 2019
3 года 10 месяцев
Семейное кафе Андерсон

Алматы

Су-шеф
Соблюдения санитарных норм , правельная и качественная работа с технологическими картами, руководство пеосоналом, соблюденте сроков годности согласно сан пину кз. Организация работы кухни,составления заявки на продукты как на базар так и на фирмы. Ведение документации.
Октябрь 2014 — Март 2015
6 месяцев
Ресторан the sadle
Су-шеф
Ведение документации списания и общего контроля кухни
Январь 2014 — Сентябрь 2014
9 месяцев
Казино карлтон
Повар горячего цеха
Приготовление пищи
Май 2013 — Январь 2014
9 месяцев
Resto bar 6.45
Повар горячего цеха
Повар универсал
Сентябрь 2012 — Апрель 2013
8 месяцев
Ресторан Намедни
Повар горячего цеха
Приготовление пищи
Февраль 2012 — Август 2012
7 месяцев
Трактир медведь
Повар горячего цеха
Повар горячего цеха
Январь 2010 — Февраль 2012
2 года 2 месяца
Стаут бар
Повар горячего цеха
Работа согласно технологическим кантом своевременная отдача заказов согласно таймингу

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Умение планировать
Проведение инвентаризаций
Учет остатков
Обучение персонала
Руководство коллективом
Ведение документации
Способность обучать других
Составление технологических карт
Контроль качества
Контроль сроков годности
Организаторские навыки
Iiko
Общественное питание
Средний уровень
Управление производством
Обучение и развитие
Разработка нового продукта
Ресторанный менеджмент
Лидерство
Уровень не указан
Умение работать с продуктами питания.

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

ответственный, целеустреиленный,качественно выполняю поставленную цель и довожу всегда до конца. Открытие проектов с нуля полным просчетом себестоймости колличество оборудования Знание санитарных норм правила хранения. Правильное использование продукции работа с поставщиками и фирмами. Работа с программой AIKO на уровне кухни работа с калькуляциями товаром накладными отчетами и анализами создания блюд документально и дополнения к ним с выводом в продажное состояние для работы официантов

Среднее специальное образование

2012
Среднее специальное образование
АГкТиМ
Технологический, Организация питания

Знание языков

Русский — Родной

Повышение квалификации, курсы

2013
Повыщение квалификации
АГкТиМ, Повышения разряда с 4 до 5.

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Казахстан

Разрешение на работу: Казахстан

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения