1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий. 2. Осуществляет контроль над сохранностью материальных ценностей. 3. Консультирует посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг. 4. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. 5. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия. 6. Осуществляет контроль над рациональным оформлением помещений, следит за обновлением и состоянием рекламы в помещениях и на здании. 7. Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях и на прилегающих к ним или зданию территориях. 8. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. 9. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации. 10. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации. 11. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя. 12. Работа с Rkeeper и StoreHouse.

1.Организация бесперебойной работы торгового зала; 2.Участие в подборе персонала торгового зала; руководство персоналом; 3.Обучение продавцов, организация и контроль их работы в торговом зале; 4.Заказ и приемка товаров; 5.Введение 1С розница;

Функциональные обязанности: •прием телефонных звонков и организация приема посетителей; •ведение документооборота и деловой переписки; •подготовка аналитических отчетов о работе; •оперативное выполнение заданий руководителя; •организация обеспечения офиса; •работа с 1С;

• Организует открытие и закрытие всех подразделений ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия; • Отвечает за исправность оборудования в течение смены, во всех подразделений ресторана; • Отвечает за укомплектованность смены во всех подразделениях ресторана (включая контроль за соблюдением запланированных графиков сменности – графиков работы), проводит первичный набор рядового персонала любой позиции, формирует кадровый резерв ресторана; • Каждую смену ведет и контролирует документооборот ресторана по всем подразделениям ресторана; • Проводит снятие остатков. • Формирует заказ продуктов на склад (включая контроль за уровнем запасов продуктов, для сведения к минимуму их порчи), а также контролирует получение продуктов со склада, от поставщиков, и отвечает за проверку качества принимаемого товара; • Отвечает за недопущение ситуации, результатом которой служит оформление стоп - листа; • Проводит собрания смены (включая организацию работы старших смены) ставит цели, отслеживает их достижение, организует и контролирует работу сотрудников ресторана в течение смены; • Мотивирует сотрудников на достижение высоких результатов; • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов внешнего вида сотрудниками ресторана всех подразделений; • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов приготовления и презентации блюд и напитков (меню), а также стандартов обслуживания во всех подразделениях ресторана; • Поддерживает постоянную связь с гостями ресторана, выясняет их пожелания и мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж; • Анализирует показатель продуктивности работы персонала, поддерживает на запланированном уровне. По необходимости – предпринимает действия, направленные на увеличение уровня; • Обеспечивает выполнение выручки ресторана, согласно бюджета и оптимизирует затраты, посредством контроля стоимости продуктов, производства и трудозатрат; • Отвечает за обеспечение всех подразделений вверенного ресторана расходными материалами, малоценным оборудованием и другими товарами; • Обеспечивает сохранность всей необходимой разрешительной документации ресторана и своевременное заполнение журналов по технике безопасности и пожарной безопасности; • В отсутствие кассира, осуществляет кассовые операции. • Обеспечивает финансовую безопасность ресторана, путем контроля внесения кассирами денежных средств, поступающих от гостей ресторана; • В отсутствие кладовщика осуществляет приемку товара, контролирует сопроводительную документацию; • Контролирует наличие медицинских книжек и своевременное прохождение медицинских анализов сотрудниками ресторана; • Составляет план обучения сотрудников. Организует процесс обучения сотрудников в ресторане. • Проводит аттестацию новых сотрудников и переаттестацию действующих сотрудников.

• Обеспечивает соблюдение всех политик и стандартов, принятых в Компании, а также рабочих инструкций, принятых в ресторанах данной концепции. • Осуществляет контакты с различными государственным учреждениями и структурами. • Планирует бюджет ресторана, несет ответственность за выполнения всех статей бюджета. • Формирует эффективную команду менеджеров. Всемирно способствует созданию благоприятного климата в коллективе. • Контролирует своевременное предоставление бухгалтерских отчетов. • Контролирует документооборот в вверенном ресторане. • Разрабатывает план обучения персонала ресторана, организует обучение в ресторане для повышение профессионального уровня сотрудников. Проводит мастер-классы. • Проводит собрания ставит цели, отслеживает их достижение, организует и контролирует работу своих заместителей. • Мотивирует сотрудников на достижение высоких результатов. • Проводит оценку менеджерского состава. • Проводит отбор и найма сотрудников. • Анализирует причины увольнения сотрудников. • Анализирует показатель продуктивности работы персонала. • Контролирует санитарно-техническое состояние ресторана, строго выполняет требования СанЭпидНадзора. • Отвечает за правильность заполнения табелей учета рабочего времени. • Определяет потребность в оборудовании и формирует заказ на оборудование. • Несет ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей • Контролирует соблюдение стандартов Концепции по складским остаткам, принимает меры для уменьшения количества складских остатков. • Организует и контролирует проведения инвентаризаций в каждом подразделении ресторана и анализирует результаты инвентаризации. • Контролирует соблюдение работниками ресторана правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов, принимаемых в Компании. • Контролирует достижение результатов по гостевой оценке в соответствии запланированными результатами. Анализирует результаты, составляет план действий по исправлению проблемных зон. • Контролирует выполнение и соблюдение всех локальных акций, составление карты торговой территории, контроль соблюдения стандартов корпоративного Мерчендайзинга;

Обеспечивает соблюдение всех политик и стандартов, принятых в Компании, а также рабочих инструкций, принятых в ресторанах данной концепции. • Осуществляет контакты с различными государственным учреждениями и структурами. • Планирует бюджет ресторана, несет ответственность за выполнения всех статей бюджета. • Формирует эффективную команду менеджеров. Всемирно способствует созданию благоприятного климата в коллективе. • Контролирует своевременное предоставление бухгалтерских отчетов. • Контролирует документооборот в вверенном ресторане. • Разрабатывает план обучения персонала ресторана, организует обучение в ресторане для повышение профессионального уровня сотрудников. Проводит мастер-классы. • Проводит собрания ставит цели, отслеживает их достижение, организует и контролирует работу своих заместителей. • Мотивирует сотрудников на достижение высоких результатов. • Проводит оценку менеджерского состава. • Проводит отбор и найма сотрудников. • Анализирует причины увольнения сотрудников. • Анализирует показатель продуктивности работы персонала. • Контролирует санитарно-техническое состояние ресторана, строго выполняет требования СанЭпидНадзора. • Отвечает за правильность заполнения табелей учета рабочего времени. • Определяет потребность в оборудовании и формирует заказ на оборудование. • Несет ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей • Контролирует соблюдение стандартов Концепции по складским остаткам, принимает меры для уменьшения количества складских остатков. • Организует и контролирует проведения инвентаризаций в каждом подразделении ресторана и анализирует результаты инвентаризации. • Контролирует соблюдение работниками ресторана правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов, принимаемых в Компании. • Контролирует достижение результатов по гостевой оценке в соответствии запланированными результатами. Анализирует результаты, составляет план действий по исправлению проблемных зон. • Контролирует выполнение и соблюдение всех локальных акций, составление карты торговой территории, контроль соблюдения стандартов корпоративного Мерчендайзинга;

• Организует открытие и закрытие всех подразделений ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия; • Отвечает за исправность оборудования в течение смены, во всех подразделений ресторана; • Отвечает за укомплектованность смены во всех подразделениях ресторана (включая контроль за соблюдением запланированных графиков сменности – графиков работы), проводит первичный набор рядового персонала любой позиции, формирует кадровый резерв ресторана; • Обеспечивает регистрацию рабочего времени сотрудниками ресторана всех подразделений в системе Time Keeper, согласно «Положению о порядке учета рабочего времени»; • Каждую смену ведет и контролирует документооборот ресторана по всем подразделениям ресторана; • Проводит снятие остатков, контролирует заполнение «Листа заготовок» (минимум на 1-й станции); • Формирует заказ продуктов на склад (включая контроль за уровнем запасов продуктов, для сведения к минимуму их порчи), а также контролирует получение продуктов со склада, от поставщиков, и отвечает за проверку качества принимаемого товара; • Отвечает за недопущение ситуации, результатом которой служит оформление стоп - листа; • Осуществляет все необходимые мероприятия в рамках программы «Производственный Контроль» и «Безопасность пищи», согласно СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», проводит выборочный контроль работы всех подразделений ресторана в соответствии с принятыми стандартами программ; • Проводит собрания смены (включая организацию работы старших смены) ставит цели, отслеживает их достижение, организует и контролирует работу сотрудников ресторана в течение смены; • Мотивирует сотрудников на достижение высоких результатов; • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов внешнего вида сотрудниками ресторана всех подразделений; • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов приготовления и презентации блюд и напитков (меню), а также стандартов обслуживания во всех подразделениях ресторана; • Поддерживает постоянную связь с гостями ресторана, выясняет их пожелания и мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж; • Анализирует показатель продуктивности работы персонала, поддерживает на запланированном уровне. По необходимости – предпринимает действия, направленные на увеличение уровня; • Обеспечивает выполнение выручки ресторана, согласно бюджета и оптимизирует затраты, посредством контроля стоимости продуктов, производства и трудозатрат; • Отвечает за обеспечение всех подразделений вверенного ресторана расходными материалами, малоценным оборудованием и другими товарами; • Обеспечивает сохранность всей необходимой разрешительной документации ресторана и своевременное заполнение журналов по технике безопасности и пожарной безопасности; • В отсутствие кассира, осуществляет кассовые операции в соответствии с Инструкцией о «Порядке ведения кассовых операций в республике Казахстан» от 01.01.11г.; • Обеспечивает финансовую безопасность ресторана, путем контроля внесения кассирами денежных средств, поступающих от гостей ресторана; • В отсутствие кладовщика осуществляет приемку товара, контролирует сопроводительную документацию; • Контролирует соблюдение работниками ресторана правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов, принимаемых в Компании; • Контролирует наличие медицинских книжек и своевременное прохождение медицинских анализов сотрудниками ресторана; • Отвечает за 1 из основных департаментов «Персонал», «Бар», «Кухня»; • Обеспечивает достижение результатов по гостевой оценке в соответствии запланированными результатами. Анализирует результаты, составляет план действий по исправлению проблемных зон; • Обеспечивает достижение результатов по АТО, Store Review, Food Safety audit, Санитарную оценку, в соответствии запланированными результатами. Анализирует результаты, составляет план действий по исправлению проблемных зон; • Контролирует выполнение и соблюдение всех локальных акций, составление карты торговой территории, контроль соблюдения стандартов корпоративного Мерчендайзинга; • Обеспечивает выполнение бюджета в части расходных статей - Себестоимость, Payroll, материалы, контроль автоматизации процессов DLC (контроль отработанных часов), анализирует прочие статьи затрат; • Составляет план обучения сотрудников. Организует процесс обучения сотрудников в ресторане, в том числе ежедневно организует проведение Food Demo в соответствии с планом; • Проводит аттестацию новых сотрудников и переаттестацию действующих сотрудников.

1. Готовить бар к открытию ресторана: - вымыть все оборудование, стойку, шкафы и т.д.; - натереть пивные краны, зеркала и т.д.; - сделать инвентаризацию и, по ее результатам, сделать заказ на склад; - после получения заказа со склада сделать стоп-лист продуктов и напитков, которых нет на складе и повесить его в доступном для официантов месте; - подготовить все миксеры, нарезать фрукты; - включить кассу и зарегистрировать магнитные карточки официантов; - иметь в наличии разменные деньги и чеки. 2. Обслуживать гостей в баре и готовить напитки по чекам для официантов, работающих в зале ресторана. 3. Строго соблюдать технологии и рецептуры приготовления напитков. 4. Своевременно составлять и получать заказ на складе ресторана в соответствии с листом «Минимальных количеств ». 5. Строго соблюдать технологии и рецептуры приготовления напитков и десертов. 6. Содержать бар/кассу в чистоте и порядке. 7. Соблюдать стандарт внешнего вида согласно требованиям Компании. 8. Информировать администрацию о неисправности оборудования. 9. Проводить ежедневную инвентаризацию напитков согласно требованиям Компании. 10. Составлять сводные отчеты. 11. Вести контрольно-кассовые операции: закрытие счетов наличными денежными средствами, кредитными картами, картами неплательщиков. 12. Оформлять кассовые документы ( приходно-расходный ордер, препроводительная ведомость). 13. Работать с наличными денежными средствами, кредитными картами неплательщика, дисконтными и бонусными картами. 14. Своевременно подготавливать и проводить инкассацию выручки ресторана. 15. Ежедневно составлять и оформлять для отправки кассовые отчеты и первичные документы, системного балансового отчета, отчета общей выручки ресторана. 16. Передавать заказ на склад в соответствии с графиком выдачи товара. 17. Контролировать условия и сроки хранения барных продуктов, строго соблюдать сроки реализации продуктов, правила товарного соседства, нормы СЭС. 18. Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами ресторана. 19. Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. 20. Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы согласно требованиям СанЭпидНадзора.