Резюме Шеф-повар

Шеф-повар

1 200 000 ₸ на руки

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 17 лет 1 месяц

Март 2023 — по настоящее время

3 года 3 месяца

РЦ Галактика, Пражские ночи, На высоте, Пафос

Бренд шеф повар

Разработка меню, контроль качества

Февраль 2021 — по настоящее время

5 лет 4 месяца

COC Realty Group, Bright Catering LLP. Гостиничный комплекс Шагала г. Уральск, Ресторан Hugo's

Уральск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Работа с документами. Работа в 1С, r-keeper. Контроль процессов производства. Работа по системе HACCP. Контроль соблюдения санитарных норм. Участие в гигиенических проверках. Обучение персонала. Составление заявок. Проведение инвентаризаций. Разработка меню шведского стола и меню а-ля карт. Опыт работы с иностранными шеф-поварами.

Сентябрь 2020 — по настоящее время

5 лет 9 месяцев

Delifood

Атырау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Владелец. Шеф-повар

Владелец и основатель службы доставки Delifood.

Май 2019 — Июнь 2020

1 год 2 месяца

Grand Hotel, Ресторан Metropole

Атырау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Контроль качества блюд. Создание и обновление меню. Учет и контроль качества продуктов. Обучение персонала. Создание технологических карт и калькуляций. Приготовление блюд национальной, европейской, русской кухни.

Март 2018 — Июль 2019

1 год 5 месяцев

Нурберген Health Resort

Уральск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар, заведующий производством.

Контроль качества блюд. Создание и обновление меню. Учет и контроль качества продуктов. Обучение персонала. Создание технологических карт и калькуляций. Приготовление блюд национальной, европейской, русской кухни.

Сентябрь 2017 — Март 2018

7 месяцев

Ресторанный комплекс Белое Солнце

Уральск

Су-шеф

Организация кухни. Подбор персонала и оборудования. Создание меню и концепции с нуля. Создание тех. Карт и калькуляций. Проведение ревизий. Обслуживание банкетов и корпоративов до 250 человек. Обучение персонала.

Апрель 2016 — Август 2017

1 год 5 месяцев

Ресторанный комплекс Blackberry

Атырау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Приготовление блюд. Контроль отдачи и приготовление комплексных обедов. Контроль качества и наличия заготовок. Составление списка закупок. Прием товара. Проведение ежемесячных ревизий. Работа с персоналом.

Апрель 2015 — Апрель 2016

1 год 1 месяц

Ресторанный комплекс Vintage

Атырау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Приготовление блюд всех позиций. Контроль качества продуктов и заготовок. Создание калькуляций. Проведение банкетов до 500 человек. Разработка новых блюд.

Апрель 2013 — Апрель 2015

2 года 1 месяц

Ресторанный комплекс Vintage

Атырау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар универсал

Приготовление горячих блюд

Апрель 2008 — Апрель 2012

4 года 1 месяц

Бар Cinzano

Атырау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха

Пригототовление горячих блюд

Навыки

Уровни владения навыками

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Работал в лучших ресторанах г. Атырау. Принимал участие в открытии новых ресторанов. Опыт на руководящих должностях. Умение подобрать команду. Творческий подход к делу. Готовлю вкусно и красиво. Знание санитарных норм. Опыт работы по системе HACCP. Опыт работы с иностранными шеф-поварами (Италия). Владею 1С, r-keeper, store house, excel. По запросу могу выслать портфолио работ. Готов работать в любом городе Казахстана и зарубежья. Контроль работы кухни от тех. персонала до поваров. Создание меню с нуля. Организация кухни. Моя работа заключается в том, чтобы ваше заведение приносило вам прибыль. Гости ресторана - это мои гости. Они должны уйти сытые, счастливые и с желанием прийти к нам еще раз. Шеф повар - это повар-психолог и математик, очень устойчивый к стрессам. Приглашайте на собеседование. Я сделаю для вас красивое и вкусное меню.