Открытие проекта с нуля : Проектирование кухни , распределение цехов , создание концепции ресторана , создание меню под концепцию ресторана , подбор и расстановка оборудования, ТТК , контроль экономики кухни , подбор и обучение персонала кухни и тд

, по разовому договору ( провести анализ кухни , внедрить стандарты , составить и обновить меню завтраков , создать ТТК , калькуляцию, дегустация, презентация блюд, спроектировал модернизацию кухни , обновление инвентаря и оборудования, поиск поставщиков)

Открытие ресторана с нуля Проектирование помещения кухни Подбор оборудования и инвентаря. Разработка концепции , Меню , проработка меню , ттк -калькуляции . Подбор и обучение линейного персона кухни , Подбор и обучение сервиса -официантов

Полный цикл организации работы все подразделений предприятия . Открытие с нуля

Стандартные обязанности шеф повара

Проектная работа под запуск . Открытие ресторана с нуля Подбор поставщиков Подбор персонала Подбор оборудования Обучение

..

Открытие ресторана с 0 , составление меню, тех карт , калькуляции, обучение персонала , подбор поставщиков и тд

..

Ведение док актов , составление закупа , участие в составлении основного меню, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризации, контроль отдаваемых блюд, контроль и обучение поваров всех подразделений и т.д

Работа идёт по совместительству с двумя проектами.... открытие заведение с нуля , создание закупов тех оборудования и кух инвентаря. Составление меню, ттк, и обучение персонала, работа с поставщиками. На удалённой основе

Конроль качества продуктов и их поставки Составлени закупов продукции Обучение персонала Контроль отдачи блюд и их качества на раздаче Составление графика работы. технологические процессы ,составление тех карт , ценообразования Приготовление основных блюд И многое др . Открытие с нуля

Контроль безперебойной работы. Конроль качества приготовления продукции Подбор персонала, обучение Проработка новых блюд Составление графика работы , остатков прожукции, заявок .

Бесперебойное приготовление блюд,разработка меню, списки по закупу продуктов , обучение персонала, открытие с нуля

Организация и контроль работы кухни. Контроль за соблюдением техпроцессов, порядка и трудовой дисциплины, соблюдением санитарных норм, выдачей блюд, качеством сырья, качеством выпускаемой продукции на всех этапах производства. Контроль качества закупаемого сырья; Оптимизация технологических процессов Контроль за корректной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Открытие с нуля

Приготовление блюд на вок станции, содержание чистоты на рабочем месте, приготовления заготовок пф продукции.

Работал на себя, приготовления мучных изделий: самса,бургеры,некоторые виды кондитерских изделий, приготовление пф продукции, заготовки, планирование закупки продуктов, покупка продуктов, отчётность в налоговую