Приготовление блюд в соответствии с рецептурой, заготовка полуфабрикатов, контроль качества ингредиентов; расчет необходимого количества продуктов, осуществление закупок, сервировка блюд, разработка новых рецептур, поддержание порядка и чистоты на рабочем месте, оценка состояния инвентаря и оборудования кухни, обучение подчиненных работников.