Полное обеспечение бесперебойной работы ресторана. Работа с гостями

Руководство 3 буфетами и Вип столовой для первых лиц. Общих посадочных мест более 300, Управление коллективом в 40 человек. Заказ продуктов, хозтоваров, табель учета рабочего времени. График отпусков. Работа с кассой, гостями. Работа с документацией, журналами, разработка меню на неделю Поддержание настроения в коллективе

Организация работы буфета, управление коллективом в 20 человек. Обеспечение бесперебойной работы кафе, работа с гостями. Выявление потребностей и недостатков, работа по усовершенствованию сервисной составляющей

Стандартные обязанности менеджера ресторана. Прием и адаптация сотрудников, управление сменой, распределение обязанностей, тренинги, собрания, мотивация, разработка чек-листов, проведение банкетов под ключ, работа с кассой, отчетности, table-visit. Решение конфликтных нестандартных ситуаций, инвентаризации, заказ хозтоваров, посуды, текстиля Яндекс доставка, Диливери, доставка с сайта.

Открытие ресторана, закрытие. Стоп-лист. Контроль отдачи блюд и напитков. Управление работой ресторана, линейного персонала(30человек) Тренинги, мотивация персонала. Обучение. График работы, табель учета рабочего времени, подготовка к клубу, полиграфия. Редактирование блюд в r-keeper, регистрация сотрудников в системе. Контроль кассовых операций.

Обязанности менеджера.

Стандартные обязанности официанта

Контроль бесперебойной работы ресторана, обучение и мотивация персонала, табели, журналы, медкнижки, заказ хозтоваров, заказ текстиля, прием и проведение банкетов, инвентаризации, кассовые операции, отчеты.

Стандартные обязанности бармена