Управляющий доставок Полный контроль за процессами производства, логистики, контроль персонала, закуп продуктов, начисление зп, ведение текущих финансовых отчетов и.т.д

Управление рестораном и доставкой

Соблюдение всех политик и стандартов, принятых в Компании, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в организации. Выполнение всех статей бюджета и составление его на следующий год. Соблюдение требований и правил ведения бухгалтерского учета, контроль и своевременное предоставление бухгалтерских отчетов. Контроль документооборота в предприятии. Составление плана обучения персонала (администраторов, поваров, курьеров); организация обучения (мини-тренинги, семинары, обучение на рабочем месте) для повышения профессионального уровня сотрудников подразделения и создания кадрового резерва. Отбор и наем сотрудников в соответствии с производственной необходимостью. Контроль уровня текучести кадров, анализ причин увольнения сотрудников. Контроль за санитарно-техническим состоянием ресторана согласно требованиям СанЭпидНадзора. Контроль за корректным заполнением табелей учета рабочего времени, начисление заработной платы. Работа с отчетом по жалобам гостей, выяснение их мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж, создание маркетинговых программ. Организация и контроль за проведением инвентаризации в каждом подразделении филиала, анализ результатов проведенных инвентаризаций. Контроль минимального необходимого количества товара на складе. Определение потребностей в оборудовании и формирование заказа на оборудование. Заключение договоров с поставщиками и их дальнейшая пролонгация. Требование по ТБ. Коммуникация с пожарной инспекцией, СЭС, другими Гос органами.

Контроль качества выпускаемой продукции на филиалах. Начисление заработной платы сотрудникам. Обеспечение выполнения плана по выручке и прибыли. Оптимизация затрат на филиалах для повышения прибыльности. Контроль отдела маркетинга и call центра. Организация операционной деятельности и обеспечение эффективного взаимодействия всех структур. Ответственность за соблюдение всех организационных и рабочих инструкций и положений. Своевременная подготовка и передача информации, документов, отчетности. Ответственность за уровень профессиональной подготовки кадров и работа над постоянным развитие своих подчиненных и саморазвитие. Организация и контроль работы маркетинговых программ, действующих в компании.

Управляющий кофейни

Организация и проведение праздников (День рождения ресторана, Хэллуин, НГ). Ведение соц.сетей ресто-бара, составление контент плана. Разработка совместно с шеф-поваром нового меню, ввод нового меню. Планирование бюджета ресторана на месяц, контроль за выполнение всех статей бюджета. Соблюдение всех политик и стандартов, принятых в Компании, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторанах данной концепции. Соблюдение требований и правил ведения бухгалтерского учета, контроль и своевременное предоставление бухгалтерских отчетов. Контроль документооборота во вверенном ресторане. Организация обучения (мини-тренинги, семинары, обучение на рабочем месте) в ресторане для повышения профессионального уровня сотрудников подразделения и создания кадрового резерва. Отбор и наем сотрудников в соответствии с производственной необходимостью. Контроль уровня текучести кадров, анализ причин увольнения сотрудников. Контроль за санитарно-техническим состоянием ресторана согласно требованиям СанЭпидНадзора. Контроль за корректным заполнением табелей учета рабочего времени, начисление заработной платы. Работа с гостями ресторана, общение с гостями, выяснение их мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж. Решение конфликтных ситуаций. Организация и контроль за проведением инвентаризации в каждом подразделении ресторана, анализ результатов проведенных инвентаризаций. Контроль минимального необходимого количества товара на складе. Определение потребностей в оборудовании и формирование заказа на оборудование.

Открытие собственного ресторана "Монро" и столовой. Сбор и подготовка всех разрешительных документов к открытию. Организация производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, повышение профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Контроль за соблюдением сотрудниками санитарных норм и правил личной гигиены. Контролировать соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обработка и анализ концептуальных меню, разработка и внедрение локальных акций и спец. предложений. Составление тех. карт, расчет себестоимости, проработка продуктов и блюд. Составление банкетных меню, организация выездных банкетов (кейтеринг). Проведение проработок концептуальных меню и сезонных акций в ресторанах для менеджмента кухни, контроль за внедрением в ресторанах. Проведение собеседований с кандидатами на различные должности. Развитие сотрудников, проведение квартальных оценок менеджмента кухни, постановка целей на следующий период и контроль за исполнением. Формирование команды открытия, обучение и постановка целей. Подготовка кухни к открытию ресторана «под ключ».

ТОО "Рос Интер Алматы"- Директор Комплекса Мега семейных ресторанов "Иль Патио и Планета Суши", Директор Кофейни "Мока Лока", Зам. директора "Американский Бар и Гриль". Соблюдение всех политик и стандартов, принятых в Компании, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторанах данной концепции. Планирование бюджета ресторана на год, выполнение всех статей бюджета. Соблюдение требований и правил ведения бухгалтерского учета, контроль и своевременное предоставление бухгалтерских отчетов. Контроль документооборота во вверенном ресторане. Составление плана обучения персонала ресторана (менеджеров, рядовых сотрудников зала); организация обучения (мини-тренинги, семинары, обучение на рабочем месте) в ресторане для повышения профессионального уровня сотрудников подразделения и создания кадрового резерва. Оценка менеджерского состава вверенного ресторана. Отбор и наем сотрудников в соответствии с производственной необходимостью. Контроль уровня текучести кадров, анализ причин увольнения сотрудников. Контроль за санитарно-техническим состоянием ресторана согласно требованиям СанЭпидНадзора. Контроль за корректным заполнением табелей учета рабочего времени, начисление заработной платы. Работа с гостями ресторана, общение с гостями, выяснение их мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж. Организация и контроль за проведением инвентаризации в каждом подразделении ресторана, анализ результатов проведенных инвентаризаций. Контроль минимального необходимого количества товара на складе. Определение потребностей в оборудовании и формирование заказа на оборудование.