Обеспечение роста продаж по средством: 1. Анализа трендов в направлении «Еды на вынос». 2. Формирование ассортимента АЗС с учетом формата и технических возможностей производства на Тархана и ВОАД. 3. Разработка калькуляции готовых блюд. 4. Разработка и внедрение производственных процессов изготовления готовых блюд в условиях конкретного объекта. 5. Поиск и заключение договоров с поставщиками сырья для производства и изготовителей замороженных полуфабрикатов. 6. Ценообразование на продукцию Кафе. 7. Планирование и согласование маркетинговых акций. 8. Анализ текущих продаж для выявления потенциала роста/падения по средством формирования аналитических отчетов. Обеспечение обучения персонала 1. При вводе нового меню – организация процесса обучения поваров и мерчандайзеров. 2. Поиск и обучение персонала (поваров). 3. Разработка расписаний поваров согласно загруженности объекта. Новые объекты: 1. Разработка концепции производства по оборудованию, его расстановке. 2. Проведение отработок новых блюд – фактическое приготовление блюд для расчета калькуляции и последующих дегустации для утверждения финальных меню. Обеспечение производства: 1. Подбор и согласование видов и объемов кафе по расходным материалам (упаковка). 2. Подбор и согласование видов и объемов кафе по мелкому инвентарю.

Собственное производство включает в себя следующие категории - мясные полуфабрикаты, замороженные полуфабрикаты - Салаты - Кулинария - Пекарня - Кондитерское производство Функции: Контроль работы подразделения 30 филиалов по Казахстану Выполнение KPI направления Выполнение плана продаж Формирование ассортиментной матрицы по подразделениям Снижение списаний. Постоянное наличие стратегического ассортимента. Ценообразование. Построение ценообразования согласно стратегии развития подразделения Наличие выкладки товара согласно доле продаж, договоренности с поставщиками, промо-активностей. Постоянные маркетинговые активности по товарам. Достижения: Рост выручки по направлению 10% (LfL) 2016 Рост маржинальности (Front Margin) 8%(LfL) 2016 Падение списания на 3%(LfL) 2016

Направление включает в себя следующие категории -Замороженные продукты-Овощи и Фрукты-Сыры/Колбасы -Молочная продукция-Яйцо-Мясо -Хлебобулочные изделия-Собственное производство (кулинария, кондитерское производство) Функции: Контроль работы подразделения (в подчинении 2 категорийных менеджера и 3 ассистента) Выполнение KPI направления Выполнение плана продаж Формирование ассортиментной матрицы по подразделениям Снижение списаний. Постоянное наличие стратегического ассортимента. Ценообразование. Построение ценообразования согласно стратегии развития подразделения Наличие выкладки товара согласно доле продаж, договоренности с поставщиками, промо-активностей. Постоянные маркетинговые активности по товарам. Достижения: Рост выручки по направлению 10% (LfL) Рост маржинальности (Front Margin) 8%(LfL) Падение списания на 3%(LfL) Выполнение плана продаж на 2014год Формирования плана продаж на 4 квартал 2014 года и на 2015 год. Разработка 3-х летнего плана стратегического развития направления.

Расширение партнерской базы Общее руководство проектов компании Проекты: Экспертиза нового бренда бумажных товаров для сектора Хорека. В итоге бренд не завели, сэкономив компании до 1 000 000 долларов на вводе. Разработка маркетинговой стратегии для сети салонов красоты. Увеличение уникальных посещений в 1,5 раза Консультация шведского производителя водки по особенностям рынка алкогольной продукции Казахстана. Сотрудничество с компанией по организации выставок айти-направленности (развитие партнерской базы направление Европа). Развитие сети фаст-фуда: разработка ассортимента, разработка ценовой политики, кадровой политики (штат, фот, линии оптимизации), подбор арендных площадей и заключение договоров аренды, маркетинговый план мероприятий, план продвижения в соц. сетях. 4 открытия за 2 месяца. Компанию покинула, потому что «схантили» в ТОО СКГП «Интерфуд»

Функции Подбор ассортимента для целевой группы. Прогноз продаж в целевой группе. Прогноз спроса по категориям товаров. Обеспечения роста продаж в целевой группе. Обеспечение роста доли целевой группы в общей доле продаж. Организация и проведения мероприятий по привлечению целевой аудитории. Проведение исследований поведения целевой группы. Определение перспективных направлений для увеличения доли продаж выбранной группы. Разработка и внедрение стратегии развития компании в выбранном направлении на сроки от 1 года до 3 лет. Аналитика конкурентной среды Достижения: Определение стратегии развития METRO CC в HORECA на уровне страны. Планирование продаж в группе на 3 года. Рост продаж в целевой группе (3% в общей корзине на начало 10% в обще корзине на момент ухода) Увеличение частоты посещения во всем сегменте (с 0,2 раз в неделю до 1,5 раз в неделю). Тренинги для менеджеров по клиентам на тему: "HORECA что это такое?" и "Особенности покупки в сегменте HORECA". Постройка, управление и координация работы стенда METRO на крупнейшей ярмарке Казахстан для сегмента HORECA HOREX2010. На стенде были представлены 23 компаний поставщиков METRO. Издание Книги рецептов с местными рецептами шеф-поваров на основе собственных брендов МЕТРО. Разработка и внедрение ежемесячного журнала-каталога для сегмента HoReCa. Разработка и реализация Каталога оборудования для кухни и бара. (рост продаж от 15% ежемесячно). Разработка и реализация программы Мастер-класс для профессиональных поваров во всех магазинах METRO (Алматы, Астана, Караганда, Актобе, Усть-Каменогорск, Павлодар, Шымкент). Развитие отношений с профессиональными объединениями, такими как Казахстанская Ассоциация Шеф Поваров, Ассоциация Барменов. Поддержка международных соревнований шеф-поваров в Астане. Поддержка конкурса барменов в Астане, Алматы, Караганде. Разработка и реализация специального сайта для HORECA www.metro-horeca.kz Разработка и осуществление ежемесячных промо акции для HoReCa. Покинула компанию в связи с реструктуризацией и смене фокуса компании с B2B на B2C (по согласованию сторон).

Функции Оперативное руководство филиалом (три ресторана «ТиДжиАй Фрайдис», «Иль Патио», «Планета Суши») Взаимодействие с государственными структурами (получение разрешительной документации по предприятиям общественного питания, проведение плановых и вне плановых проверок государственных органов) Набор и организация обучение персонала согласно внутренних стандартов компании по трем направлениям ( кухни американская, японская, итальянская) Выполнение плана продаж, организация мероприятий для выхода на бюджетные показатели прибыли Налаживание снабжения филиала и разработка оптимальной логистики Бюджетирование деятельности филиала. Ведение и предоставление финансовой отчетности в головной офис компании Достижения Открытие филиала с «нуля» с этапа строительства и доведение до нормальных бизнес процессов и выполнения бюджетных показателей филиала Директор ресторана (Иль патио, Американский Бар и Гриль) Функции Оперативное руководство рестораном. Набор и организация обучения персонала согласно внутренних стандартов компании. Выполнение планов продаж, организация мероприятий для выхода на бюджетные показатели прибыли. Бюджетирования деятельности ресторана. Контроль за соблюдением всех норм и положений РК относящихся к деятельности предприятия общественного питания. Соблюдение технологии приготовления и сервиса согласно внутренних стандартов компании. Достижения Выведение предприятий на плановые показатели прибыли, уменьшение текучести кадров до планового показателя.