Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 09:52
Мужчина, 56 лет, родился 7 апреля 1970
Алматы, готов к переезду, готов к командировкам
Технолог, заведующий производством
1 000 000 ₸ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 32 года 8 месяцев
Октябрь 2025 — по настоящее время
7 месяцев
ТОО «Bakery Marco”
Директор по собственному производству
Производственный цех, 19 супермаркетов
Июнь 2021 — по настоящее время
4 года 11 месяцев
Идеал Трейд Маркет, ТОО
Директор по собственному производству
Выпуск готовой продукции и полуфабрикатов в сети супермаркетов.
Управление фабрикой-кухней.
Разработка и внедрение меню, сезонного меню, технологических и калькуляционных карт, новых рецептур.
Контроль качества выпускаемой продукции. Соблюдение технологических процессов и санитарных норм.
Руководство персоналом, подбор, обучение и распределение обязанностей.
Ноябрь 2015 — Апрель 2021
5 лет 6 месяцев
ресторан "Алаша"
Алматы
Шеф-повар
Организация работы подразделения, разработка меню, технологическая отработка блюд, составление калькуляционных карт.
Внедрение сезонного меню.
Отслеживание себестоимости блюд, отслеживание маржинальности блюд, соблюдение фудкоста.
Апрель 2014 — Декабрь 2014
9 месяцев
ТОО "Atrium Restorante Uralsk"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Работа в должности шеф-повара ресторана "ATRIUM" в городе Уральске, стартапп.
Декабрь 2012 — Декабрь 2013
1 год 1 месяц
ТОО "ASSORTI"
Бренд шеф-повар
Работа по совершенствованию организации трудового процесса.
Контроль за соблюдением поварами сети стандартов приготовления и отпуска блюд меню во время работы ресторанов.
Осуществление контроля над соблюдением технологии приготовления пищи.
Разработка и внедрение рецептур новых блюд
Контроль за соблюдением санитарных норм, правил безопасности и охраны труда и правил трудового распорядка подотчетным персоналом.
Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности по производственной деятельности, анализ продаж.
Ноябрь 2010 — Декабрь 2012
2 года 2 месяца
ТОО "ASSORTI-AKTAU"
Бренд Шеф-повар Западного региона
Работа по совершенствованию организации трудового процесса.
Контроль за соблюдением поварами сети стандартов приготовления и отпуска блюд меню во время работы ресторанов.
Осуществление контроля над соблюдением технологии приготовления пищи.
Разработка и внедрение рецептур новых блюд
Контроль за соблюдением санитарных норм, правил безопасности и охраны труда и правил трудового распорядка подотчетным персоналом.
Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности по производственной деятельности, анализ продаж.
Март 2009 — Ноябрь 2010
1 год 9 месяцев
ТОО "Идеал Маркет" г.Атырау
Продукты питания... Показать еще
Заведующий производством
Сеть крупнейших супермаркетов в Западном Казахстане.
Организация работы подразделения, разработка меню, технологическая отработка блюд, составление калькуляционных карт. Организация работы кухонного персонала.Контроль качества выпускаемой продукции.
Общее руководство в пекарном, кондитерском и кулинарном производстве.
Январь 2009 — Март 2009
3 месяца
ТОО "Назик"
Продукты питания... Показать еще
технолог
Организация работы подразделения, разработка меню, технологическая отработка блюд, составление калькуляционных карт. Организация работы кухонного персонала.Контроль качества выпускаемой продукции.
Ноябрь 2005 — Октябрь 2008
3 года
ТОО "Контакт-Тур", комплекс Табаган
зав. производством, технолог
Организация работы подразделения, разработка меню, технологическая отработка блюд, составление калькуляционных карт. Организация работы кухонного персонала.Контроль качества выпускаемой продукции.
Май 2000 — Ноябрь 2005
5 лет 7 месяцев
ТОО "К-Ойл" сеть ресторанов "Премьер"
зав. производством, технолог
Организация работы подразделения, разработка меню, технологическая отработка блюд, составление калькуляционных карт. Организация работы кухонного персонала.Контроль качества выпускаемой продукции.
Май 1996 — Август 2000
4 года 4 месяца
ТОО "Марк"
зав. производством
Организация работы подразделения, разработка меню, технологическая отработка блюд, составление калькуляционных карт.
Май 1992 — Апрель 1996
4 года
ТОО "Атлантик"
повар, повар-бригадир
Приготовление блюд согласно технологическим картам. Организация работы подразделения согласно должностным инструкциям.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Готов к командировкам.
Высшее образование (Бакалавр)
2024
Высшее образование (Бакалавр)
АТУ
Пищевой/технолог, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (инженер)
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
