Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 61 год, родился 10 апреля 1965

Москва, м. Красные ворота, готов к переезду (Беларусь, Казахстан, Россия), готов к командировкам

Итальянский шеф-повар / Executive Italian Chef

Специализации:
  • Дизайнер, художник
  • Повар, пекарь, кондитер
  • Руководитель проектов
  • Технолог

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 38 лет 10 месяцев

Август 2022 — Октябрь 2023
1 год 3 месяца
Di Bruno caffé market

Москва, di-bruno.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Открытки с "0"новый Итальянский ресторан с гастрономя. 25 посадочных мест +40 на Летняя веранда
Февраль 2012 — Август 2022
10 лет 7 месяцев
Lo chef prepara per voi /Шеф-повар готовит для вас

Москва, lo-chef-prepara-per-voi.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар. Собственный проект
Dark Kitchen Приготовление гастрономических блюд итальянской кухни с доставкой. Кейтеринг (выездное обслуживание)
Март 2007 — Февраль 2019
12 лет
Accademia del Gusto

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Maestro
Мастер итальянской кухни Организация и проведение мастер-классов итальянской кухни. от индивидуальных до 50 учеников.
Июнь 2017 — Декабрь 2017
7 месяцев
“La Storia” Restaurant

Калининград

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Консультации по открытию с "0"новый Итальянский ресторан в Калининграде. 300 посадочных мест +150 на Летняя веранда
Март 2015 — Апрель 2016
1 год 2 месяца
Market italian week

market.italianweek.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Dark Kitchen Приготовление гастрономических блюд итальянской кухни с доставкой. Кейтеринг (выездное обслуживание)
Январь 2012 — Март 2015
3 года 3 месяца
“Фабрика Кухни” Москва медведково

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар. Собственный проект
Фабрика Кухни.700 m2 Производство продуктов питания корпоративного питания 500 обедов в день
Январь 2011 — Декабрь 2011
1 год
“Il Camino” Restaurant Москва Большой Козловский пер.

www.ilcamino.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Executive Chef consulting
Консультации по нового меню и улучшения производства итальянской кухни. 100 посадочных мест +100 на Летняя веранда
Июль 2010 — Декабрь 2011
1 год 6 месяцев
“La Pasta Fresca” Подольск Московской области

Продукты питания... Показать еще

Executive Chef Consulting
Консультации по промышленному производству Равиоли и свежих макаронных изделий в модифицированной атмосфере (MAP)
Сентябрь 2009 — Май 2010
9 месяцев
“Forbes” Restaurant компании "Tashir" Москва, Подколокольный переулок,

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Шеф-повар ресторана VIP- Кухня: итальянская, японская, авторская 200 посадочных мест +150 на Летняя веранда
Февраль 2009 — Август 2009
7 месяцев
Теплаход Федор Ушаков Москва Россия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Ресторан на большом Теплоход с экскурсиями и банкетами на 250/300 человек
Июль 2008 — Декабрь 2008
6 месяцев
"City Management" Москва Россия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бренд Шеф
Бренд Шеф корпоративного питания Двадцать столовых в бизнес-центре в Москва 15000 обедов в день “Фабрика Кухни” Московской области на 6000 обедов в день
Май 2007 — Июнь 2008
1 год 2 месяца
"Il Tartufo" Restaurant Москва Россия М. Гнездниковский пер., 12/27

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Шеф-повар итальянской кухни 100 посадочных мест
Август 2006 — Март 2007
8 месяцев
Club “7”    Москва Россия Новая пл., 10, стр. 2

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Ночного клуба: Кухня Итальянская, Европейская 50 посадочных мест.
Июнь 2005 — Июль 2006
1 год 2 месяца
“Фараон” Ресторан-казино Ленинский просп.,88 Москва Россия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Ресторан, паб, шоу-зал, кафе-бар, игровые автоматы, казино Кухня: Итальянская, Японская, Европейская 500 посадочных мест
Июль 2004 — Январь 2005
7 месяцев
"Shore House"   Ресторан в Крокус Сити Москва Россия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Ресторан Yachting Club, принадлежащий семье Агаларовых Кухня: Итальянская, японская, Кавказская 150 посадочных мест+ 250 летняя терраса.
Март 2001 — Октябрь 2003
2 года 8 месяцев
«Ресторан Piccada» Ресторан на берегу моря, Валенсия, Испания, ЕС.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Руководство Шеф-повар
Итальянский ресторан, управляемый итальянскими друзьями. Итальянская средиземноморская кухня с морепродуктами 40 посадочных мест+100 на летней террасе
Апрель 1999 — Октябрь 2001
2 года 7 месяцев
«Ресторан Octopus» Ресторан на пляже Миконос Греция, ЕС

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Руководство Шеф-повар
Ресторан взят в управление на время туристического сезона. Итальянская кухня с морепродуктами 60 посадочных мест.
Январь 1998 — Март 1999
1 год 3 месяца
« La Casetta»   Брешиа Италия E.U.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Chef de partie
Ресторан, где подают фирменные блюда из морской рыбы 150 посадочных мест. +40 на летней террасе
Январь 1997 — Декабрь 1998
2 года
«Ресторан Наутилус» Ресторан Ницца, Франция, ЕС.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Chef de partie
Ресторан, где подают фирменные блюда из морской рыбы 80 посадочных мест. +20 на летней террасе
Январь 1996 — Декабрь 1997
2 года
«La Bodequita del medio» Ресторан Барселона, Испания, ЕС.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Партнерство-повар
Ресторан испанской собственности, в котором я купил привилегированную долю Итальянская кухня,морепродукты. 70 посадочных мест.
Январь 1994 — Декабрь 1996
3 года
«Ulivo» Ресторан в Озеро Гарда Брешиа Италия E.U.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Партнерство-повар
Ресторан был куплен, реструктурирован, два года управлялся и продал долю Итальянская кухня,морепродукты. 50 посадочных мест.
Январь 1993 — Декабрь 1994
2 года
«La Lampara» Ресторан Марсель, Франция, ЕС.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Ресторан с традиционной средиземноморской кухней 150 посадочных мест.
Январь 1992 — Декабрь 1993
2 года
« Милос» Ресторан Парос, Греция,

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Владелец, повар
Принято в управление на туристический сезон Традиционная итальянская кухня: морская рыба 100 посадочных мест.
Январь 1986 — Декабрь 1992
7 лет
«L’incontro» Ресторан Brescia Italy E. U.

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Владелец, повар
Ресторан куплен, отремонтирован, управляется моей семьей, а затем продан. Бар-ресторан с живой музыкой. Типичная региональная Ломбардская итальянская кухня. 200 посадочных мест. +150на летней террасе.
Январь 1984 — Декабрь 1985
2 года
"Genio Pionieri Alpini Orobica" военная служба Мерано (Bz) Италия
Повар
военная служба Мерано (Bz) Италия Повар в столовой 2500 посадочных мест.

Навыки

Уровни владения навыками
Ответственность

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории A, B

Обо мне

Творческий, инновационный, работник, руководитель, коммуникативный, профессиональный. обширный опыт в пищевой промышленности большой технический опыт более 40лет работает в ресторанном бизнесе

Высшее образование

1981
Высшее образование
Scientific Diploma
School Commercial Technical State Istitute “Castelli, ottimo

Знание языков

Итальянский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Русский — C2 — В совершенстве

Повышение квалификации, курсы

1984
Professional Graduate Diploma
Istituto statale Alberghiero «Caterina de Medici» , ottimo

Тесты, экзамены

2017
Сертификат о владении Русским языком
РУДН

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Италия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения