-Оцифровка бизнес модели -Работа с P&L анализ -Проверка финансовой отчетности -Выявление рисков - Анализ ФХД отчета -ABC анализ -Марочный отчет -Работа с ДДС отчетом -Аналитика и рекомендации

- Контроль соблюдения регламентов и положений - Разработка стратегических и операционных бизнес-планов - Планирование финансовых ресурсов направления или компании - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Формирование и контроль бюджета точки продаж - Учет и проверка складских остатков

Консультация гостей и покупателей при выборе вина и так же другой алкогольной и безалкогольной продукции. Проведение дегустаций и винных вечеров. Внедрение винной карты и барного меню. Разработка тех карт с актуальной информацией. Создание заявок согласно протоколам.

Разработка меню исходя из основных и резервных портфелей компаний, с которыми заключали маркетинговые договора. Так же брендинг бара и листинг меню. Основной задачей было автоматизация бизнес процессов бара с имеющимися инструментами. Обучение сотрудников бара и зала путем тренингов и аттестаций. Была создана система лояльности и поощрения сотрудников.

Работаю в одном из лучших заведений столици, под руководством Бар-менеджера Роберт Хена. в обязанности входит непосредственнвя работа за баром, выполнение чек-листов а так же лайн чеков, отдача готовых заказов, заготовок, инфьюзов, настоек и т.п. Работа с программой для автоматизации алгоритмов бизнес процессов Mojoform. Подробное изучение меню , путем поиска материалов в интернете. так же треннингов под руководством известных Бренд Амбассадоров компаний. Изучение винной карты путем треннингов , под руководством непосредственного Бар менеджера и сомелье различных компаний с дегустацией их продуктов.

Обучение сотрудников, повышение квалификации путём тренингов и привлечения бренд амбассадоров разных компаний. Повышение продаж бара . ABC анализ. Разработка барного меню, винной карты. - Ответственность за управление рестораном, достижение целей продаж и прибыли. - Реализация стратегий маркетинга и увеличение клиентской базы. - Обучение и мотивация персонала для достижения высоких стандартов обслуживания. - Управление запасами, контроль качества продуктов и управление финансовыми показателями.

Работаю в ресторане европейской кухни "The Times". В обязанности входило такие функции как -набор команды на кухню ( Шеф-повар, су- шеф, повара холодного и горячего цеха, технический персонал) Набора официантов и менеджеров зала. Набор барменов, проверка проф. Пригодности и компетентности всех кандидатов на вакансии. Выполнение абсолютно всех поставленных задач, начиная от ремонта помещения , заканчивая открытием ресторана. В штате под руководством было 23 человека.

работал в ресторане Mokki при отеле "Ritz Carlton" старшим барменом. Создание, отработка, корректировка барного меню и винной карты. основной задачей стояло обучение персонала для более качественного сервиса и знания меню.

Стандартная работа старшего бармена. Контроль качества, заявки, повышение квалификации барменов и официантов .

В основные обязанности входило контроль работы бара, состовление заявок на недостоющие товары и продукцию. Контроль ревизии.

Работаю в Bar Lion19 старшим барменом, помогал открытию, в дальнейшем развитию заведения. В обязанности входит учет алкогольной и безалкогольной продукции, снятие остатков, повышение квалификации барменов, работа по барному меню, составление винной и коктейльной карт.

Приготовление и отдача коктейлей и напитков, кофе лимонадов и т.д. базовая работа бармена. Общение с гостями , создание приятной и дружелюбной атмосферы

Работал в Гастробаре "Огни" старшим барменом. В обязанности входит приготовление, украшение и отдача заказов. подача заявок недостающих продуктов на фирмы. содержание бара в чистоте. Контроль качества отдаваемого продукта. Подготовка бара к обслуживанию (соблюдение правил и последовательности подготовки бара к работе; оформление барной стойки; подготовка своего рабочего места и используемого оборудования к работе; Прием и хранение продукции бара (соблюдение правил приема спиртных напитков, табачных изделий прочей продукции; учет и контроль их количества; соблюдение сроков и условий хранения продукции бара). Подготовка посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров к работе (контроль наличия необходимого запаса барной посуды; охлажденных спиртных и прочих напитков; качества подготовки посуды и барных аксессуаров к работе). Встреча посетителей бара и прием заказа (консультация посетителей и помощь в выборе напитков, закусок, десертов, табачных изделий и т.д.; обеспечение высокого уровня продаж на основе наиболее полного удовлетворения запросов посетителей). Соблюдение правил протокола и этикета. Обслуживание гостей спиртными и прочими напитками (соблюдение правил подачи и температурного режима спиртных напитков, пива, минеральных вод , прохладительных напитков и соков). Подача табачных изделий. Приготовление и подача смешанных напитков. Расчет и прощание с посетителем бара. Поддержание положительного имиджа бара. Оживление обстановки в баре (использование звукового и светового оборудования; обеспечение соответствующего музыкального сопровождения; в работе бармена; использование приемов межличностного общения). Работа с претензиями и пожеланиями посетителей . Составление карты бара на определенные виды обслуживания. Контроль уборки бара.

Работал в Ресторанном комплексе "Портофино" барменом. в коллективе было около 60 человек. в том числе 4 бармена и бар-менеджер. В обязанности входило приготовление коктейлей, различных лимонадов, морсов и чаев. Учет бара. Ежемесячная сдача ревизии. Контроль качества отдаваемых продуктов. Дружелюбная беседа с гостями.

был экспедитором в компании занимающейся поставкой автомобильного масла и прочей химии . Занимался приемом заказов и осуществлял доставку.

был старшим официантом в летнем кафе "Яр" с национальной и восточной кухней. Под контролем было 5 подопечных официантов. занимался встречей и посадкой гостей . В обязанности входили обслуживание гостей , повышение сервиса и класса кафе. Так же контроль за чистотой зала и летней части.

Был поваром горячего и холодного цеха в кафе с турецкой кухней. Занимался приготовлением закусок, салатов, первых и вторых блюд. В команде было 3 человека. Вел ревизию, осуществлял прием и фасовку товара. участвовал и проектировал новое меню.

работал повар-пиццером 4 месяца. Занимался приготовлением заготовок, отдачей заказов и соответственно их приготовлением. в команде было 6 человек под руководством Шеф- повара из Италии. Вел учет товара. Помогал открытию и в дальнейшем развитию ресторана.