Продавец-консультант должен иметь образование не ниже среднего специального, специальность значения не имеет. Продавец-консультант должен знать принципы продаж, основы мерчендайзинга, весь ассортимент товаров «Самара.Телефон.Ру», преимущественные характеристики одних товаров над другими, весь спектр услуг, предоставляемых операторами сотовой связи, организационную структуру и уровни управленческих отношений «Самара.Телефон.Ру», правила внутреннего трудового распорядка, правила охраны труда, противопожарной безопасности. Продавец-консультант должен уметь работать на ПК в режиме пользователя, уметь работать с кассовым аппаратом, программой «1С бухгалтерия».

Официант должен уметь общаться с клиентом и видеть его настроение. Хороший официант всегда знает, когда он нужен у столика. Он предупредителен, но неназойлив, и в большинстве случаев умеет найти выход из щекотливой ситуации и предотвратить конфликт. Официант д о л ж е н с о о т в е т с т в о в а т ь требованиям, установленным ГОСТ 30524-97 к обслуживающему персоналу предприятий общественного питания различных типов и классов независимо от форм собственности, а именно: ● иметь профессиональную подготовку; ● знать и уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, основные правила этикета, правила сервировки стола; ● знать виды и назначение столовой посуды, приборов, столового белья, применяемых при обслуживании потребителей; ● знать правила и очередность подачи блюд, напитков, требования к их оформлению и температуре, соответствие ассортимента винно-водочных изделий характеру подаваемых блюд; ● уметь составлять меню для банкетов, официальных и неофициальных приемов; ● знать правила международного этикета, технику и специфику обслуживания иностранных потребителей (для работающих в ресторанах категории люкс и высшей); ● знать особенности приготовления, оформления и подачи национальных, фирменных и заказных блюд, блюд иностранных кухонь (для работающих в ресторанах и барах категории люкс и высшей); ● знать особенности обслуживания приемов, банкетов, торжеств и других специальных мероприятий, а также отдельных контингентов потребителей; ● знать характеристики блюд и напитков, уметь предложить их потребителю и предоставить краткую информацию о них в процессе обслуживания; ● знать в пределах разговорного минимума иностранный язык и профессиональную терминологию; ● знать правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями; ● знать формы расчетов с потребителями, в том числе с иностранной валютой и кредитными карточками; ● знать основы психологии и соблюдать при обслуживании принципы профессиональной этики; ● в целях обеспечения безопасности потребителей при обслуживании официант обязан быть осторожным и внимательным при сервировке стола, транспортировании подносов с блюдами по залу, переносе обеденных приборов и посуды. Следить за состоянием пола в зале и около раздачи. О б я з а н н о с т и о ф и ц и а н т а: ● сервировка стола в соответствии с установленными стандартами; ● контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах; ● изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; ● консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при составлении заказа; ● прием заказов от клиентов ресторана; ● подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; ● принятие мер в рамках своей компетенции по разрешению проблем, возникших у клиента; ● создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид); ● осуществление руководства помощником официанта; ● предоставление счета клиенту; ● получение платы по счетам. Бармены обязаны : 1. Приходить на работу в строго установленное время. 2. Выполнять распоряжения администратора о порядке обслуживания гостей. 3. Соблюдать правила обслуживания посетителей и правила поведения в ресторане: быть вежливым, внимательным, предупредительным. 4. Соблюдать правила санитарии и гигиены. 5. Находиться на работе в форменной одежде, которая должна быть чистой и выглаженной; обувь вычищенной. 6. Постоянно повышать свою квалификацию. 7. Содержать в чистоте помещение бара, оборудование, посуду и инвентарь 8. Знать основные правила обслуживания посетителей за барной стойкой и в торговом зале, правила расчёта с гостями. 9. Знать ассортимент, рецептуру, технологию приготовления, правила оформления и подачи алкогольных и безалкогольных коктейлей, напитков, а также закусок, блюд и кондитерских изделий. 10. Знать ассортимент, технологию производства и историю крепких алкогольных напитков, вин, пива, методы их подачи. 11. Знать профессиональную терминологию. 12. Знать виды и назначение инвентаря, барной посуды, оборудования, используемых при приготовлении напитков, правила эксплуатации инвентаря и оборудования. 13. Знать и соблюдать условия и сроки хранения барной продукции, температурные режимы подачи напитков. 14. Знать и соблюдать правила эксплуатации видео- и звуковоспроизводящей аппаратуры. 15. Вовремя сообщать администрации об отсутствии необходимых для работы товаров и материалов; о неисправности оборудования и инвентаря. 16. Неукоснительно соблюдать правила техники безопасности. 17. Знать и строго соблюдать правила внутреннего распорядка. 18. Знать номера вызова такси, милиции, пожарной команды, скорой помощи и т.д. 19. При приёме и сдаче смены пересчитывать фактические остатки по товару и делать отчёт.